Arroz colorido cremoso rápido

Se quiser deixar seu arroz colorido cremoso ainda mais especial após dispor em um refratário, faça uma camada com mussarela e leve ao forno para gratinar, e só então cubra com batata palha – é uma versão deliciosa. É perfeito para servir com grelhados.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 150 gramas de linguiça calabresa fatiadas ou picadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 cenoura média picada
• 1/2 lata de milho-verde sem a conserva
• 1/2 lata de ervilha sem a conserva
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de água quente
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 5 azeitonas picadas
• Cheiro verde a gosto
• 200 gramas de queijo mussarela
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, frite a calabresa no óleo até dourar.
2. Adicione a cebola, o alho e refogue bem.
3. Acrescente o pimentão, a cenoura, o milho, a ervilha, o arroz e mexa.
4. Coloque o açafrão, a pimenta, o sal e misture bem.
5. Despeje a água quente, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, adicione o requeijão, as azeitonas, o cheiro verde, a mussarela e misture bem.
7. Transfira para um refratário e decore com batata palha por cima.
8. Agora é só servir. Bom apetite.