Modo de Preparo

30min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para essa receita e aproveite para cozinhar o feijão-fradinho em água e sal, por cinco minutos após pegar pressão;
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Em uma panela em fogo baixo, coloque uma colher de chá de azeite ou óleo e o bacon cortado em cubos. Mexa até fritar e reserve;
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Na mesma panela acrescente a carne seca dessalgada e frite em fogo médio por cerca de 10 minutos. Reserve;
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Depois, adicione a calabresa em cubos e mexa até fritar. Acrescente a cebola e o pimentão, e mexa por 2 minutinhos. Reserve em um recipiente;
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Acrescente na panela o alho e, se necessário, adicione mais óleo. Após fritar levemente, adicione o arroz e refogue-o por cerca de 2 minutos;
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Tempere com pimenta-do-reino a gosto e acrescente duas xícaras de chá de água quente. Adicione o sal e uma pitada de páprica defumada. Cozinhe por 10 minutos;
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Acrescente o bacon ao arroz e misture. Repita o processo com a carne seca, a mistura de calabresa, cebola e pimentão picados, e o feijão-fradinho cozido;
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Adicione o tomate e o coentro, e misture. Do mesmo modo, acrescente o queijo coalho;
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E está pronto. Aproveite esse prato delicioso na sua próxima refeição!

anote aí...

Esse prato pode ganhar ainda mais sabor quando servido com acompanhamentos especiais. Uma boa pedida é a clássica couve refogada na manteiga de garrafa, que traz aroma e brasilidade. Outra opção é o vinagrete de tomate com cebola roxa, que garante frescor e acidez na medida certa.

Para quem gosta de crocância, a farofa de castanhas ou até mesmo a tradicional de manteiga combinam perfeitamente. Já a banana-da-terra, seja frita ou assada, adiciona um toque adocicado irresistível. Na hora de armazenar, mantenha na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias, ou congele em porções individuais por até 2 meses.

Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro. E se sobrar, não desperdice: você pode reaproveitar criando bolinhos de baião empanados, que podem ser fritos ou assados. Nessa mesma temática, experimente nosso bolinho de feijão fradinho, que é tão saboroso quanto, e fica incrível!

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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