O baião de dois rápido é uma versão prática de um dos pratos mais tradicionais do Nordeste brasileiro. Para agilizar o preparo, garanta a que a carne seca já esteja dessalgada, cozida e desfiada. Uma receita versátil e deliciosa para incluir no seu cardápio!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Certifique-se de que tem todos os ingredientes para iniciar o preparo;
Receiteria
Lave os grãos de feijão de corda em água corrente, removendo impurezas ou grãos danificados. Coloque o feijão em um panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo, retire a pressão da panela com cuidado, e reserve o feijão com a água do seu cozimento;
Receiteria
Retire o couro do bacon, remova a película da calabresa e corte ambos em cubos. Lave e pique o tomate em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola roxa e o alho. Remova as sementes e fatie a pimenta-dedo-de-moça. Corte o queijo coalho em cubos de 1 cm;
Receiteria
Leve uma frigideira grande ao fogo médio, frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Acrescente a calabresa e refogue até que fique levemente dourada. Junte uma cebola roxa e o alho e refogue por 2 minutos. Transfira para uma panela grande;
Receiteria
Acrescente na panela a pimenta dedo-de-moça e o tomate, e mexa para envolver. Adicione o arroz e misture. Agregue o feijão com a água do cozimento e misture novamente. Cubra com mais água se necessário e deixe cozinhar até secar, cerca de 6 minutos. Reserve;
Receiteria
Leve a frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, coloque a outra cebola roxa picada. Refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Adicione a carne seca desfiada e mexa para incorporar os sabores. Reserve;
Receiteria
Em outra frigideira, grelhe o queijo coalho por cerca de 1 minuto, até os cubinhos dourarem levemente;
Receiteria
Despeje a carne seca sobre o arroz. Prove e adicione o sal, se necessário. Acrescente os cubos de queijo coalho, a salsinha e a cebolinha, misturando delicadamente. Sirva!
Com alto teor de proteínas, essa receita é uma boa opção para quem busca reforçar a dieta com esse nutriente. No entanto, o sódio elevado merece atenção, especialmente para aqueles que precisam controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é a dica!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1733mg
72.2%
carboidratos
0.1g
0%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0g
0%
proteínas
41.7g
83.4%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
18.9mg
1.5%
ferro
3.43mg
24.5%
potássio
275.5mg
5.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O Baião de Dois Rápido é uma receita prática e saborosa que combina ingredientes simples para um resultado incrível.
Dica de Preparo
A linguiça artesanal deixa toda a mistura ainda mais saborosa. Acrescente pedaços bem dourados dela ao refogar, para intensificar o sabor.
Sugestões de Ingredientes
Use pimenta de cheiro no refogado para dar um aroma especial. Para finalizar, um fio de manteiga de garrafa é o suficiente para o prato brilhar. Incluir cenoura em cubos ou pimentão dá um visual mais vibrante também.
Harmonização
Esse é um prato que não necessita de acompanhamentos, pois já combina carne e a clássica dupla de arroz e feijão que o caracteriza. Mas, se quiser harmonizar, uma boa pedida é servir com banana frita, que acrescenta um adocicado delicioso.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
