Batatas noisette podem ser difíceis de pronunciar, mas possuem um preparo fácil. Em palavras mais simples, são bolinhas de purê de batata fritas em óleo quente que ficam crocantes por fora e macias por dentro. Lembre-se de fritar aos poucos para manter a temperatura do óleo constante!
Ingredientes
15unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece higienizando as batatas e reunindo o restante dos ingredientes da receita na bancada. Descasque as batatas com um descascador ou faca;
Receiteria
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione o sal e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, cozinhe por 18 minutos;
Receiteria
Descarte a água da panela. Passe as batatas cozidas por um espremedor de batatas ou peneira. Tempere com a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até espalhar os ingredientes;
Receiteria
Separe um recipiente com farinha de rosca, outro com o ovo batido e mais um para colocar as batatas modeladas e empanadas. Espere a mistura da batata esfriar e modele bolinhas com a massa;
Receiteria
Passe a bolinha no prato com o ovo e levante para retirar o excesso de líquido;
Receiteria
Em seguida, empane a bolinha de batata na farinha de rosca até ela ser coberta completamente;
Receiteria
Repita o mesmo processo com as demais bolinhas, seguindo a ordem: ovo batido e farinha de rosca;
Receiteria
Coloque óleo em uma panela no fogo alto. Quando estiver quente, coloque um pedacinho da farinha de rosca ou da batata. Se ela fritar rapidamente, está no ponto;
Receiteria
Adicione poucas bolinhas de cada vez e frite por cerca de 2 minutos por imersão. Reduza a intensidade do fogo para médio se achar necessário;
Boa opção para energia e proteína, com fibras que ajudam na digestão. No entanto, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero e aproveite os benefícios de potássio e ferro presentes na receita.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.1g
4.8%
gorduras saturadas
0.9g
4.5%
colesterol
0g
0%
sódio
656.1mg
27.3%
carboidratos
41.8g
13.9%
fibras
2.6g
10.4%
açúcares totais
8.4g
16.8%
proteínas
6.4g
12.8%
vitamina C
3.4mg
3.8%
cálcio
22.6mg
1.7%
ferro
2.91mg
20.8%
potássio
292.1mg
6.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
