Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize a bancada, separe todos os ingredientes e os utensílios;
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Lave a berinjela, retire apenas a ponta do talo e corte em rodelas médias, mantendo espessura uniforme;
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Espalhe as rodelas sobre a bancada, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 a 2 minutos;
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Enquanto isso, misture o amido de milho com o açúcar em um recipiente grande;
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Envolva todas as rodelas de berinjela nessa mistura, garantindo uma camada uniforme;
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Em outro recipiente, bata o ovo com o leite e o shoyu até ficar homogêneo;
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Misture a farinha panko com o azeite, a páprica e o sal até a farinha ficar levemente úmida;
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Passe cada rodela de berinjela na mistura de ovo e depois na farinha panko, pressionando levemente;
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Disponha as rodelas em uma assadeira untada, sem sobrepor;
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Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando as rodelas para o outro lado na metade do tempo, até dourar e ficar crocante;
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Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

367 calorias

4.9g proteínas

18.4g gorduras

36.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 367

Gorduras totais	18.4g	%
Gorduras saturadas	5.5g	%
Sódio	516.3mg	%
Carboidratos	36.4g	%
Fibras	2.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	7.3g
Proteínas	4.9g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	32mg	%
Ferro	0.72mg	%
Potássio	139.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma opção saborosa, mas com atenção ao teor de sódio, que é elevado. Oferece uma boa quantidade de proteínas, o que pode ser interessante. Saboreie com equilíbrio, especialmente se estiver monitorando a ingestão de sal.

anote aí...

Essa berinjela no forno crocante é a prova de que dá, sim, para fazer um petisco delicioso sem fritura. O empanamento fica dourado, bem temperado e com uma textura irresistível, enquanto o interior da berinjela permanece macio. É uma receita simples, prática e ótima para variar o cardápio do dia a dia.

Para deixar ainda mais gostoso, vale finalizar com cebolinha picada por cima, trazendo frescor e um contraste leve com o empanado. Essa berinjela também combina muito bem com molhos, como maionese temperada, molho de iogurte ou até um ketchup caseiro. Servida assim, vira um ótimo petisco para compartilhar.

Outra vantagem é a versatilidade no preparo. Essa receita pode ser feita na air fryer, deixando por cerca de 10 minutos a 180 °C, para quem busca ainda mais praticidade. E se você curte legumes preparados de forma criativa, aproveite para experimentar também a nossa couve-flor empanada no forno aqui no Receiteria. Crocante, fácil e deliciosa.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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