Tem bobó para os veganos também! Com base de creme de mandioca e leite de coco, esse prato entrega um sabor marcante e encorpado; e o palmito, estrela do preparo, complementa com uma textura macia. Um prato leve, sofisticado e perfeito para agradar todos à mesa.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe os ingredientes! Corte a cebola e os pimentões em cubos, e os dentes de alho e a cebolinha finamente. Retire as peles dos tomates e pique-os em cubos; corte o palmito cubos também;
Receiteria
Coloque a mandioca cozida, o leite de coco e o caldo de legumes no liquidificador. Bata até formar um creme liso e homogêneo. Reserve;
Receiteria
Agora, aqueça uma panela grande e adicione um fios de azeite. Refogue a cebola até começar a murchar, depois junte o alho;
Receiteria
Agregue os pimentões e refogue por mais 3 minutos para soltar o aroma. Em seguida, coloque o tomate e o sal e refogue por mais 2 minutos, mexendo levemente;
Receiteria
Adicione a pimenta dedo-de-moça, o dendê e o creme de mandioca batido no liquidificador. Misture bem;
Receiteria
Acrescente o suco de limão e cozinhe tudo por 5 minutos em fogo médio;
Receiteria
Agora, despeje o palmito pupunha na panela e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para apurar os sabores;
Receiteria
Desligue o fogo e finalize com o coentro ou cebolinha. Sirva quente para aproveitar a cremosidade!
Rica em fibras, favorecendo a digestão e a saciedade. Boa quantidade de potássio, que contribui para o equilíbrio dos fluidos corporais. Saborear com atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Uma deliciosa opção vegana para variar o cardápio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.7g
4.2%
gorduras saturadas
0.8g
4%
colesterol
0g
0%
sódio
189.3mg
7.9%
carboidratos
12.6g
4.2%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
2g
4%
vitamina C
20.2mg
22.4%
cálcio
18.3mg
1.4%
ferro
0.18mg
1.3%
potássio
151.6mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esse bobó vegano é uma opção deliciosa e bem temperada, com textura cremosa e sabor marcante. Bater bem a mandioca com o leite de coco e o caldo garante um creme liso e encorpado, que é a base do prato e faz toda a diferença no resultado final.
No refogado, os temperos frescos e o azeite de dendê trazem profundidade, e ajustar a pimenta conforme o gosto ajuda a equilibrar o sabor.
Variações do Prato
Palmito: pode ser substituído por cogumelos, grão-de-bico ou banana-da-terra, criando novas versões do prato sem perder a proposta.
Na hora de servir, combinar com arroz branco, arroz de coco ou uma farofa crocante deixa a refeição ainda mais completa. Também dá para servir em porções individuais ou até dentro de pão italiano para um toque diferente.
Se você curte preparos veganos, experimente o nosso kibe vegano, que é cheio de aroma e sabor. Aproveite!
Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
Eu e meu irmão fizemos essa receita para o Natal. Eu sou vegetariana e ele não. Mas ele sempre pensa em mim. Aí fizemos juntos e foi uma ótima experiência em família, sem falar obviamente que gostamos muito do resultado final!!!
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Comecei o veganismo a pouco tempo, é mt bom como tem mt receita gostosa que a gnt so conhece qnd vira vegana, esse bobó vou fazer todo fim de semana agr
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