A taioba, uma planta alimentícia não convencional (PANC) com sabor semelhante ao espinafre, é a estrela dessa receita. Os bolinhos de taioba ficam crocantes e saborosos, perfeitos para servir como petisco ou acompanhamento das refeições. Sirva com seu molho preferido e aproveite cada mordida!
Ingredientes
11unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes. Lave as folhas de taioba antes de iniciar o preparo para retirar qualquer resíduo de sujeira;
Receiteria
Encha uma panela pela metade com água e leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, escalde as folhas de taioba por uns 5 a 10 minutos, ou até as folhas murcharem;
Receiteria
Escorra a água e pressione as folhas para retirar o excesso de água. Com uma faca, corte as folhas grosseiramente e reserve. Descasque e pique o alho e a cebola em cubinhos;
Receiteria
Numa panela, aqueça o azeite e, assim que estiver quente, refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e tempere com sal, cominho e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Adicione a taioba, misture e refogue por 2 minutos. Prove o sabor e acerte sal e temperos se necessário. Aos poucos, junte a farinha de trigo e vá misturando até dar o ponto de enrolar. Retire da panela e deixe esfriar para modelar os bolinhos;
Receiteria
Com as mãos limpas, pegue uma porção da massa e modele o bolinho, em formato cilíndrico (croquetes) ou em bolinhas. Passe o bolinho na farinha de rosca e reserve. Repita o processo com toda a massa;
Receiteria
Coloque o óleo em uma panela larga e alta e leve ao fogo alto até esquentar bem. Assim que o óleo estiver quente, frite os bolinhos em pequenas porções, até dourar levemente. Com uma escumadeira, retire da panela e deixe escorrer em um refratário com papel-toalha;
Receiteria
E estão prontinhos! Você pode servir como petisco no happy hour ou como acompanhamento das refeições. Aproveite!
Rico em fibras, favorecendo a saúde digestiva. O potássio contribui para o bem-estar cardiovascular. Saboreie sem exagero devido ao sódio, especialmente se você monitora a pressão arterial. Boa fonte de proteínas vegetais para uma refeição equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.7g
13.4%
gorduras saturadas
2.6g
13%
colesterol
0g
0%
sódio
290.9mg
12.1%
carboidratos
23.9g
8.0%
fibras
4.8g
19.2%
açúcares totais
4.8g
9.6%
proteínas
5.6g
11.2%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
20.3mg
1.6%
ferro
1.69mg
12.1%
potássio
123.8mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
