Bolo de banana com tâmaras sem glúten

Ingredientes

• 4 bananas maduras para a massa
• 1 banana para a calda
• 10 tâmaras sem semente para a massa
• 6 tâmaras sem semente para a calda
• 1 e 1/2 xícara de castanha de caju
• 1 e 1/2 xícara de castanha do Brasil
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 colher de café de sal
• 1/2 xícara de água para a massa
• 1/2 xícara de água para calda
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 colheres de sopa de xilitol (opcional)
• 1/2 xícara de damasco (opcional)

Modo de preparo

1. Bata as bananas, as tâmaras, os ovos, o óleo e o xilitol no liquidificador.
2. Adicione as castanhas aos poucos.
3. Adicione a água e o sal.
4. Adicione o damasco picado.
5. Junte o fermento e mexa suavemente.
6. Unte uma assadeira com óleo de coco, polvilhe farinha de castanha.
7. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
8. Enquanto o bolo assa, faça a calda.
9. Bata três tâmaras com xilitol (opcional), canela e 1 xícara de água.
10. Leve ao fogo com três tâmaras e uma banana picada.
11. Depois é só adicionar a calda e servir. Bom apetite.

Receita de @taniarjborges