Bolo de cenoura sem glúten

Lista de ingredientes para a massa

• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou demerara)
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Lista de ingredientes para a calda

• 100 gramas de chocolate em barra (70% cacau)
• 3/4 de xícara de chá de leite

Modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Coloque as cenouras e o óleo em um liquidificador e bata até homogeneizar;
   
   

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3. Acrescente os ovos, o açúcar e bata novamente;
   
   

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4. Adicione a farinha, o polvilho, o sal e continue batendo;
   
   

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5. Junte o fermento e misture com uma colher;
   
   

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6. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 a 40 minutos. Certifique-se de que está cozido e reserve;
   
   

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Modo de preparo da calda e montagem

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Leve uma panela ao fogo baixo, adicione o chocolate picado e o leite, e mexa até atingir uma calda brilhante e espessa;
   
   

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3. Espalhe a calda sobre o bolo;
   
   

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4. Agora é só servir. Bom apetite!
   
   

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Para um bolo mais aromático, adicione cardamomo em pó à massa; e se preferir, você pode pode fazer uma calda de chocolate branco. Capriche e aproveite!