Bolo de mandioca sem farinha de trigo

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Retire os ingredientes da geladeira 30 minutos antes, para ficarem em temperatura ambiente. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com óleo e polvilhe amido de milho. Preaqueça o forno a 180ºC e junte os ingredientes na bancada;
2. 

   Receiteria

   Descarte os fiapos do interior das mandiocas e corte-as em cubos pequenos. Reserve. Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente pequeno antes de transferir para o liquidificador - assim, se algum estiver estragado, você não compromete a receita toda;
3. 

   Receiteria

   Adicione o óleo, a água, o açúcar e a mandioca picada. Bata por 4 minutos, até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente o coco em flocos e o sal, e bata por mais 2 minutos. Por último, junte o fermento e bata rapidamente, por 20 segundos, apenas para incorporar;
4. 

   Receiteria

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 65 minutos, ou até dourar levemente. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente sujo – isso é normal, já que este bolo tem uma massa úmida e cremosa;
5. 

   Receiteria

   Retire o bolo do forno e espere amornar;
6. 

   Receiteria

   Depois, desenforme em um prato grande, ou boleira, e sirva!