Sabe aquele bolo que conquista no primeiro pedaço? Esse de mandioca sem farinha de trigo tem uma casquinha crocante irresistível e um interior cremoso que derrete na boca. A mandioca vai crua, batida no liquidificador com os outros ingredientes, deixando tudo prático e sem complicação.
Ingredientes
1,5kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Retire os ingredientes da geladeira 30 minutos antes, para ficarem em temperatura ambiente. Unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com óleo e polvilhe amido de milho. Preaqueça o forno a 180ºC e junte os ingredientes na bancada;
Receiteria
Descarte os fiapos do interior das mandiocas e corte-as em cubos pequenos. Reserve. Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente pequeno antes de transferir para o liquidificador - assim, se algum estiver estragado, você não compromete a receita toda;
Receiteria
Adicione o óleo, a água, o açúcar e a mandioca picada. Bata por 4 minutos, até formar uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente o coco em flocos e o sal, e bata por mais 2 minutos. Por último, junte o fermento e bata rapidamente, por 20 segundos, apenas para incorporar;
Receiteria
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 65 minutos, ou até dourar levemente. Se fizer o teste do palito, ele deve sair levemente sujo – isso é normal, já que este bolo tem uma massa úmida e cremosa;
Receiteria
Retire o bolo do forno e espere amornar;
Receiteria
Depois, desenforme em um prato grande, ou boleira, e sirva!
Boa opção sem glúten, com carboidratos que fornecem energia. O teor de gordura é moderado, então saboreie sem exagero. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa monitorar a ingestão.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.6g
17.8%
gorduras saturadas
3.5g
17.5%
colesterol
0g
0%
sódio
184.7mg
7.7%
carboidratos
48g
16%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
9.6g
19.2%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
9.7mg
10.8%
cálcio
58.5mg
4.5%
ferro
0.42mg
3%
potássio
209mg
4.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Esse delicioso bolo de mandioca, levinho e muito cremoso, além de amado por muitas pessoas, pode ser consumido por pessoas celíacas, isso porque, se trata de uma receita livre de glúten. Acompanhado por um café fresquinho, fica sem igual.
O bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou até mesmo gelado. Neste momento basta que você decida como prefere. E se ficar em dúvida, por que não experimentar as duas maneiras? Não tem como se arrepender!
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
