Bolo integral de banana com castanhas

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de canela
• 5 bananas amassadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará trituradas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em uma batedeira (ou mixer), adicione os ovos, o iogurte, o óleo e bata até misturar bem;
   
   

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3. Acrescente a farinha, a aveia, o adoçante, a canela, as bananas amassadas e bata até formar uma massa homogênea
   
   

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4. Finalize com o fermento, o bicarbonato e bata apenas para incorporar;
   
   

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5. Transfira para uma forma untada, salpique as castanhas por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos;
   
   

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6. Espere esfriar e desenforme. Agora é só servir.
   
   

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A mistura do bicarbonato com o Iogurte é o que deixa este bolo extremamente úmido. Ao Acrescentar o bicarbonato, o bolo deve ir imediatamente para o forno, pois já começa a crescer.

Procure usar aquelas bananas que já estão bem maduras por serem mais doces.

Pode-se acrescentar a massa 2 colheres de sopa de cacau em pó para um toque especial.

Bom apetite!