Name: Canjica cremosa nordestina
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Nordestina
Ingredients: 8 espigas de milho (945 gramas); 1 litro de leite de coco; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (360 gramas); 1/2 colher de chá de sal; Canela em pó a gosto para finalizar (opcional)

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes para preparar essa deliciosa canjica. Aproveite para retirar o milho das espigas;
Receiteria

No copo do liquidificador, adicione metade do milho e do leite de coco. Bata tudo muito bem, até ficar homogêneo;
Receiteria

Adicione o restante dos dois ingredientes e bata novamente. Quando estiver pronto, peneire a mistura num recipiente;
Receiteria

Em uma panela, coloque a mistura do liquidificador, o açúcar e o sal. Misture tudo muito bem em fogo médio, por cerca de 10 minutos, até obter um creme amarelo e consistente;
Receiteria

Transfira a mistura para o recipiente em que será servida e finalize com canela, se desejar!

anote aí...

Para facilitar o preparo da receita, opte por espigas já descascadas e bem limpas, retirando todos os fiapos para evitar alterações no sabor. Observe também a textura dos grãos: eles devem estar macios ao toque, sinal de que o milho está fresco. Dê preferência às espigas com coloração mais amarelada, pois costumam ser mais doces e saborosas.

Se você é fã de coco e deseja acentuar o sabor desse ingrediente, para além do leite de coco utilizado, experimente adicionar coco em flocos para realçar também a textura do doce preparado. Caso queira colocar outros ingredientes, fique a vontade. Abuse das combinações.

O Receiteria está repleto de receitas salgadas, doces e até bebidas da culinária nordestina. Para refrescar os dias quentes de verão que estão por vir, experimente a cajuína, uma bebida não alcoólica e rica em vitamina C. Perfeita para amenizar o calor e nutrir o corpo!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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