Cremosa, docinha e perfeita para os dias frios ou para celebrar as festas juninas, essa canjica, também chamada de mungunzá em várias regiões do Brasil, é uma receita clássica com gostinho de infância. Feita no capricho com leite de coco, amendoim e coco ralado, ela agrada a todos os paladares!
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Sobre a bancada, reúna todos os ingredientes necessários;
Receiteria
Em uma panela de pressão, coloque a canjica já lavada, cubra com água (cerca de dois dedos acima do grão) e adicione os cravos-da-índia;
Receiteria
Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, conte 30 minutos, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e verifique o ponto. Se necessário, volte ao fogo por mais 10 minutos sob pressão para amolecer completamente os grãos;
Receiteria
Após o cozimento, mantenha a água restante na panela e adicione o leite integral e o leite de coco. Acrescente o leite condensado e o açúcar. Misture bem para dissolver;
Receiteria
Junte o coco ralado e o amendoim triturado. Misture novamente! Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até engrossar o caldo e obter uma textura cremosa;
Receiteria
Sirva quente ou leve à geladeira para servir frio!
Fonte de proteínas e cálcio, boa para manutenção muscular e saúde óssea. Contém quantidades moderadas de calorias e lipídeos, então é uma delícia para saborear sem exagero. Potássio auxilia na função muscular.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.6g
11.7%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
48.2mg
2.0%
carboidratos
24.5g
8.2%
fibras
1g
4%
açúcares totais
4.9g
9.8%
proteínas
5.5g
11%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
82mg
6.3%
ferro
0.06mg
0.5%
potássio
83.2mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Cremosa, docinha e com toques de coco e amendoim, essa canjica conquista pelo sabor e pela textura envolvente. Perfeita para as festas juninas ou para esquentar dias mais frios, é uma receita tradicional que desperta lembranças boas a cada colherada.
Se esta é sua primeira vez ao cozinhar canjica, não se preocupe, a panela que você utilizar ficará toda com resíduo do amido do milho, esbranquiçada, mas ao lavar, volta ao normal. O amendoim pode ser levemente triturado para realçar a crocância!
Ideal para servir em travessas fundas ou panelas rústicas. Fica ainda melhor acompanhada de paçoca ou canela polvilhada.
Quem ama esse tipo de doce, vai gostar também de experimentar um arroz doce cremoso com paçoca, aposto que você vai ficar com água na boca!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
