As paçocas rolha adicionam um sabor amendoado irresistível ao arroz doce, além de uma coloração encantadora. Essa versão é extremamente cremosa, graças ao creme de leite, leite condensado e ao cozimento do arroz diretamente no leite e na água. A canela em pau finaliza com um aroma delicioso e acolhedor!
Ingredientes
18porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Utilize a água e o leite em temperatura ambiente, por isso retire o que estiver na geladeira uns 30 minutos antes de iniciar o preparo. Esfarele 9 paçocas com as mãos e reserve 3 para decorar a sobremesa no final. Reúna todos os ingredientes na bancada;
Receiteria
Misture a água, metade do leite e o arroz em uma panela. É essencial começar com os ingredientes em temperatura ambiente, para que o arroz solte mais amido e deixe o arroz doce cremoso;
Receiteria
Leve ao fogo alto até levantar fervura, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Assim que ferver, continue mexendo de vez em quando até o líquido reduzir bastante e começar a secar;
Receiteria
Adicione mais 150 ml de leite, o leite condensado, o leite em pó e a canela em pau, misturando bem. Caso se formem pequenas pelotas de leite em pó, elas se dissolverão durante o cozimento;
Receiteria
Acrescente as paçocas esfareladas e mexa até incorporar. Adicione o creme de leite e mais 250 ml de leite, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o líquido reduza um pouco. Em seguida, coloque o restante do leite, mexa continuamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e está pronto para servir. Transfira para um refratário e decore com o restante das paçocas. Sirva quente ou leve à geladeira por algumas horas para ficar geladinha.
Rico em cálcio, ajudando a fortalecer os ossos. Boa fonte de proteínas para a saciedade. O teor de gordura pede atenção ao saborear. Uma opção interessante, mas sem exageros.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
70.6mg
2.9%
carboidratos
23.3g
7.8%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
6.1g
12.2%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
203.3mg
15.6%
ferro
1.56mg
11.1%
potássio
247.9mg
5.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O arroz doce é uma daquelas sobremesas que aquecem o coração, além da versatilidade de preparo, já que existem diversas variações da receita. Esta feita com paçoca fica com uma textura deliciosa e, se quiser realçar ainda mais o sabor, acrescente uma pitadinha de sal.
Alternativas de Ingredientes
Outras alternativas de ingredientes são:
Cravo-da-índia: adicione para um toque aromático.
Leite de coco: substitua o leite integral para uma versão mais tropical.
Doce de leite: misture junto aos demais ingredientes na panela.
As possibilidades são infinitas, afinal, não existe comida mais versátil que o arroz, né? Faça os testes e escolha seus ingredientes favoritos!
Confira Outras Ideias
Ainda na onda dos doces aconchegantes, que tal conferir outras ideias aqui no Receiteria? Como sugestão, dá uma olhadinha no nosso mingau de milho-verde que fica supercremoso e é ideal para quem não gosta de sabores enjoativos.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
