Essa canjica cremosa é daquelas receitas que aquecem o coração e roubam a cena nas festas juninas. Rica em sabor, leva coco, leite em pó e paçoca, criando uma mistura encorpada e irresistível. É doce na medida certa, cremosona e perfeita para servir quente ou fria.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, organize sua bancada e separe os ingredientes. Coloque a canjica em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas ou, se preferir, de um dia para o outro;
Receiteria
Escorra a água do remolho e transfira a canjica para a panela de pressão. Adicione as 8 xícaras de água;
Receiteria
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por 45 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e verifique se os grãos estão macios;
Receiteria
Transfira a canjica com a água do cozimento para uma panela maior. Essa água deve ser aproveitada, pois ajuda a engrossar o doce. Acrescente o leite, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pau. Misture bem e deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar;
Receiteria
Quando levantar fervura, adicione o leite condensado e o creme de leite. Mexa até incorporar;
Receiteria
Coloque o coco ralado e misture novamente. Acrescente o leite em pó, mexendo bem por 5 minutos para dissolver os gruminhos;
Receiteria
Por último, quebre as paçocas com as mãos e adicione à panela. Misture até engrossar e ficar bem cremosa;
Receiteria
Desligue o fogo e sirva quente ou fria, conforme sua preferência!
Boa opção para quem busca uma sobremesa com cálcio, importante para ossos saudáveis. Proteínas presentes ajudam na saciedade. Saborear sem exagero devido ao teor energético, principalmente se acompanhado de outros alimentos calóricos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4g
6.2%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
26.4mg
1.1%
carboidratos
15.1g
5.0%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
3g
6%
proteínas
2.8g
5.6%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
66.3mg
5.1%
ferro
0.12mg
0.9%
potássio
101.8mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para quem ama receitas com gostinho de festa junina, essa canjica cremosa com paçoca é aposta certeira. O preparo começa do jeitinho tradicional, com grãos de canjica cozidos até ficarem bem macios. A mágica acontece na panela, onde entram leite, leite condensado, creme de leite, coco e, claro, a paçoca esfarelada, que dá o toque especial.
Dicas para uma Canjica ainda mais Cremosa
Quer deixar ainda mais cremosa? Dissolva o leite em pó num pouco de leite antes de adicionar ao preparo, evitando gruminhos. Para um sabor marcante, escolha coco ralado em flocos e, se quiser variar, adicione um pouco de leite de coco à mistura. Sirva quente ou geladinha, em cumbuquinhas individuais com paçoca por cima.
E se você curte sobremesas tradicionais com um toque diferente, aproveita para testar nossa receita de curau de milho verde fácil e rápido. Feito com milho fresco e só cinco ingredientes, ele também entrega cremosidade e muito sabor, é sucesso garantido!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
