A caponata é um prato típico do sul da Itália, uma espécie de antepasto à base de berinjela, muito servido com pães como entrada. Nesta versão, o preparo é facilitado com o uso da air fryer, o que deixa tudo mais prático e rápido, sem perder o sabor tradicional. É uma ótima opção para servir em reuniões ou para receber amigos em casa.
Ingredientes
500gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize a bancada com todos os ingredientes! Corte em cubos pequenos a berinjela, a cebola, o tomate, os pimentões vermelho e amarelo, o alho e a azeitona. Pique também as nozes e reserve. Pique o alecrim, o manjericão e a salsinha finamente;
Receiteria
Em um recipiente grande, misture a berinjela com a cebola, os pimentões, o tomate, a azeitona, o alho, as uvas-passas e o alecrim. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para envolver todos os ingredientes;
Receiteria
Transfira a mistura para a air fryer e asse a 160°C por aproximadamente 10 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar de maneira uniforme;
Receiteria
Depois, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. A água, principalmente da berinjela, deve secar completamente;
Receiteria
Retire da air fryer e finalize com salsinha, manjericão e as nozes. Acrescente mais uma colher de sopa de azeite;
Receiteria
Leve à geladeira e deixe marinando por pelo menos 30 minutos para que os sabores se acentuem. Depois, é só servir. Bom apetite!
Rica em fibras e potássio, é uma boa opção para digestão e saúde do coração. Seu teor de lipídios é elevado, então saboreie sem exagero. Atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.2g
24.9%
gorduras saturadas
4.9g
24.5%
colesterol
0g
0%
sódio
153.6mg
6.4%
carboidratos
8.7g
2.9%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
1.7g
3.4%
proteínas
1.9g
3.8%
vitamina C
28.3mg
31.4%
cálcio
19.2mg
1.5%
ferro
0.59mg
4.2%
potássio
182.4mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Prepare-se para uma caponata de berinjela deliciosa e cheia de sabor. Aqui estão algumas dicas para garantir o melhor resultado!
Dica de Preparação
Depois de cortar a berinjela, uma boa dica é misturá-la com um pouco de sal e deixar descansar por alguns minutos. Esse processo ajuda a retirar parte do amargor natural do ingrediente e melhora a textura no preparo. Em seguida, enxágue bem e seque com papel-toalha antes de levar para a receita.
Tamanho do Corte
O tamanho do corte dos ingredientes também influencia bastante no resultado final da caponata. Para uma versão mais sequinha, prefira cortar tudo em pedaços menores, pois assim eles assam mais rápido na air fryer. Já se quiser uma caponata mais suculenta, corte em cubos maiores ou em tirinhas, mantendo mais umidade.
Toque Especial
Para dar um toque especial ao prato, usar vinagre balsâmico é uma ótima opção, pois ele traz um leve sabor agridoce que combina muito bem com a berinjela. Se quiser algo ainda mais sofisticado, finalize com alcaparras e raspinhas de limão siciliano.
Sugestão de Acompanhamento
Na hora de servir, acompanhe com pão italiano, baguete ou torradas. Esses preparos de acompanhamentos são muito úteis de se ter em mãos, nunca sabemos quando teremos aquela visita de última hora, e uma torrada com essa caponata deliciosa é uma ótima opção para servir sabor e sofisticação.
Confira Outra Receita
Confira também a nossa receita de caponata de abobrinha, que é tão deliciosa e prática quanto essa, e você pode variar os sabores na hora de servir. Experimente!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
