modo de preparo

5min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para essa receita, o coco deve ser ralado no ralo grosso e as polpas dos maracujás devem ser reservadas em uma tigela, conservando as sementes;
Receiteria

Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o açúcar e a polpa de maracujá com sementes;
Receiteria

Leve ao fogo médio e misture os ingredientes para incorporar bem o açúcar ao coco e às polpas;
Receiteria

Acrescente o leite integral e dê uma leve misturada. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até soltar bastante líquido;
Receiteria

Volte a mexer constantemente, com cuidado, até o líquido reduzir um pouco e a cocada começar a engrossar. Quando estiver mais firme, adicione o leite condensado e mexa por 3 minutos;
Receiteria

Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sem parar. O ponto ideal é quando a massa está desgrudando da panela, e o fundo aparece ao passar uma colher;
Receiteria

Desligue o fogo e continue misturando a cocada dentro da panela por mais 3 minutos para que ela esfrie parcialmente e comece a endurecer;
Receiteria

Modele porções com o auxílio de uma colher grande e disponha sobre um papel-manteiga;
Receiteria

Aguarde esfriar completamente antes de servir. Se quiser, embale para vender e aproveite para ganhar uma graninha extra!

informações nutricionais (a cada 100g)

288.5 calorias

5.7g proteínas

11g gorduras

45.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 288.5

Gorduras totais	11g	%
Gorduras saturadas	3.3g	%
Sódio	43.8mg	%
Carboidratos	45.3g	%
Fibras	5.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	9.1g
Proteínas	5.7g	%
Vitamina C	2.4mg	%
Cálcio	86mg	%
Ferro	1.15mg	%
Potássio	271.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e potássio, esta sobremesa pode favorecer a digestão e a saúde do coração. Com um teor calórico considerável, é bom saborear sem exagero. A presença de cálcio é um bônus para os ossos. Vale atenção à quantidade de lipídeos.

anote aí...

Esse doce é bom demais e rende muito! Para não ter erro, o segredo é mexer bastante. Quando despejar o leite condensado, pode ser que a aparência fique como leite talhado. Pode confiar no processo! Continue mexendo que o doce incorpora até atingir o ponto ideal.

Quando for escolher o maracujá, preste atenção em sua aparência para conseguir os com mais polpa. Prefira os murchos e pesados, chacoalhe para confirmar se está bem recheado. Os de casca lisa, ou muito grandes, tendem a serem ocos por dentro.

Para um bom acabamento, os detalhes fazem toda a diferença. Tire a pele marrom do coco para que fique bem branquinho. No momento de modelar, seja ágil. Pois a cocada ao esfriar endurece rapidamente. Use as mãos para modelar se necessário.

Se você, assim como nós é fã de tudo que vai coco, explore essa seleção de receitas com coco ralado e descubra novas combinações deliciosas!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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