Essa receita exige que você deixe a carne marinando no tempero por, no mínimo, 12 horas. Portanto, o ideal é que você tempere a costela na noite anterior e asse no dia seguinte para o almoço! Se quiser, adicione também batatinhas na hora de assar.
ingredientes
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modo de preparo
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Para começar, separe os ingredientes que serão utilizados. Retire a casca da cebola e corte-a finamente. Pique o cheiro verde e o tomilho. Esprema o suco das laranjas em um copo. Reserve os ingredientes;
Receiteria
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Em um liquidificador, adicione o suco de laranja, o vinho branco, o cheiro-verde e o tomilho, as folhas de louro, a cebola e o sal. Bata tudo por até virar uma mistura homogênea;
Receiteria
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Posicione a peça de costela sobre uma assadeira e, com o auxílio de uma espátula, espalhe todo o tempero preparado no liquidificador, tanto na superfície da costela quanto embaixo;
Receiteria
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Transfira a peça para uma forma, com a camada de gordura virada para baixo, e cubra com papel-alumínio. Reserve na geladeira por 12 horas;
Receiteria
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No dia seguinte, retire da geladeira e preaqueça o forno em 180°C. Corte o pimentão em tiras e a cebola em pedaços médios. Descasque o abacaxi e corte 6 fatias ou mais, se preferir;
Receiteria
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Em seguida, espalhe o pimentão, a cebola e o abacaxi dentro da forma, ao redor da costela e leve ao forno preaquecido por cerca de 2h30, sempre verificando para não queimar;
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E está pronto! Sirva com arroz soltinho, batatas rústicas e um vinagrete. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 158.4
| Gorduras totais | 8.7g | % |
| Gorduras saturadas | 2.6g | % |
| Sódio | 151.3mg | % |
| Carboidratos | 5.4g | % |
| Fibras | 1.2g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.1g | |
| Proteínas | 14.4g | % |
| Vitamina C | 27mg | % |
| Cálcio | 38.5mg | % |
| Ferro | 1.49mg | % |
| Potássio | 259.2mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas e potássio, contribuindo para a manutenção muscular e saúde cardiovascular. Calorias moderadas permitem uma refeição satisfatória. O sódio, porém, merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio e aproveite os benefícios!
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anote aí...
Durante o tempo de forno, para aromatizar essa deliciosa carne, você pode adicionar dois dentes de alho, além de alguns raminhos de alecrim. O cheiro vai ficar ainda mais gostoso pela casa inteirinha, e é claro que também fará toda a diferença no sabor.
Para complementar o sabor, experimente servi-la com molhos. A equipe do Receiteria indica o molho barbecue. O toquinho defumado dele deixará sua experiência única. Ah, mas é apenas uma sugestão, combine com qual mais gostar.
Por aqui temos diversas receitas que podem acompanhar a costelinha de porco assada. Como sugerido no último passo, experimente a batata rústica e entregue uma refeição completa aos seus familiares. Não perca tempo!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Carlos Roberto Brandão de Almeida
20/01/2026
