Creme de cenoura e gengibre com frango

Name: Creme de cenoura e gengibre com frango
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 peito de frango; Sal e pimenta-do-reino; Suco de ½ limão; 2 colheres de sopa de óleo gergelim; 1 cebola média picada; 1 talo alho-poró (parte branca) cortado em rodelinhas; 1kg cenoura corta em rodelas (sem casca); 1 colher de chá de cúrcuma; 1 colher de chá de garam masala; 1 gengibre ralado; 500ml caldo legumes; 200ml leite de coco; 1 colher de sopa de azeite

2 porções

40min

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Modo de preparo

Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no óleo de gergelim.
Adicione as cenouras, a cúrcuma, o garam marsala, o gengibre e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar, em fogo médio, até a cenoura ficar macia.
Coloque o leite de coco, misture bem e transfira para um liquidificador.
Bata até virar um creme homogêneo, volte para a panela em fogo baixo e acerte os temperos.
Em outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficarem bem douradinhos.
Transfira o creme para uma travessa e junte o frango.
Agora é só servir. Bom apetite.

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