Simples, elegante e cheia de sabor, essa receita de creme de ricota com tomate confit é perfeita como entrada ou aperitivo. A combinação do tomate assado, macio e aromático, com o creme suave de ricota resulta em um prato leve, bonito e ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes dos tomates
1kg
Conversor de Medidas
Ingredientes do creme de ricota
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique os dentes de alho finamente;
Receiteria
Coloque os tomates-cereja em um refratário, mantendo-os inteiros. Tempere com sal, pimenta calabresa, e adicione o alho picado;
Receiteria
Regue tudo com azeite de oliva. Salpique o orégano por cima, misturando de forma uniforme;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que os tomates estejam bem macios e levemente dourados;
Receiteria
Enquanto assam, coloque a ricota no processador ou liquidificador, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria
Adicione metade do leite quente e bata até formar um creme homogêneo. Avalie a textura e acrescente o restante do leite aos poucos, batendo até obter um creme leve e aveludado (não muito líquido e nem muito espesso);
Receiteria
Transfira o creme de ricota para um prato ou travessa rasa e espalhe com uma colher ou espátula;
Receiteria
Retire os tomates do forno e disponha-os cuidadosamente sobre o creme de ricota;
Receiteria
Sirva imediatamente como aperitivo ou entrada!
Boa opção de proteína e cálcio, contribuindo para a saúde óssea. Saboreie sem exagero, pois possui quantidade considerável de gorduras. O sódio está presente, então vale atenção para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.5g
22.3%
gorduras saturadas
4.3g
21.5%
colesterol
0g
0%
sódio
93.1mg
3.9%
carboidratos
5g
1.7%
fibras
1.1g
4.4%
açúcares totais
1g
2%
proteínas
6.9g
13.8%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
203.8mg
15.7%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
100.6mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O creme de ricota com tomate confit é uma daquelas receitas simples que impressionam logo na primeira colherada. A base cremosa e suave combina perfeitamente com o sabor intenso dos tomates assados lentamente no azeite. O resultado é leve, bonito e perfeito para servir como entrada em ocasiões especiais ou encontros descontraídos. A textura aveludada do creme equilibra o toque levemente ácido e adocicado dos tomates. Além de elegante, é uma opção prática para quem quer preparar algo diferente sem complicação. Servido com pães ou torradas, vira rapidamente o destaque da mesa.
Dicas de Preparo
Uma dica importante é acrescentar os tomates apenas no momento de servir para preservar a textura e o visual do prato. Se preferir um creme ainda mais rico, substitua o leite por creme de leite e dispense a manteiga para manter o equilíbrio.
Alho laminado: deixa o preparo mais bonito e também intensifica o aroma do confit.
Finalização: finalize com tomilho fresco ou manjericão para trazer frescor e um perfume delicioso.
Ajuste do sal: ajuste o sal sempre no final para não sobrecarregar o sabor delicado da ricota.
Consistência: lembre de adicionar o leite aos poucos até atingir uma consistência cremosa e espalhável.
Sugestões de Acompanhamento
Esse prato é perfeito para abrir um jantar especial ou montar uma mesa de petiscos elegante e cheia de charme. Combina com encontros leves, momentos de celebração e refeições sem pressa.
Experimente servir com pães artesanais, focaccia ou torradas crocantes para valorizar a cremosidade.
Se você gostou dessa proposta leve e saborosa, vale muito a pena conhecer também a nossa terrine caprese. Ela é fresca, prática e continua nessa vibe mediterrânea deliciosa que todo mundo ama.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
