Com uma textura leve e saborosa, essa terrine de ricota é daquelas que impressionam! O pesto de manjericão e os tomates confitados conferem um ar de sofisticação e elegância ao prato, sendo ideal para servir nas ceias de fim de ano, ou como entrada em jantares especiais.
Ingredientes do creme de queijo
900gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do pesto
Ingredientes dos tomates confitados
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até ficar bem soltinha;
Receiteria
Adicione o cream cheese e o creme de leite, misturando, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e reserve;
Receiteria
Para o pesto, coloque no liquidificador o manjericão, o alho, o parmesão, o sal e o azeite de oliva. Bata até obter um molho espesso e uniforme;
Receiteria
Forre uma forma de bolo inglês (15 cm x 10 cm) com plástico filme, deixando sobras deste nas bordas;
Receiteria
Coloque metade da pasta de queijo e alise bem com uma colher, pressionando levemente;
Receiteria
Espalhe o pesto por cima e cubra com o restante da pasta de queijo, nivelando bem e tomando cuidado para não misturar as camadas;
Receiteria
Feche com o plástico filme e pressione levemente. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
Receiteria
Enquanto isso, vamos ao preparo dos tomatinhos confitados. Em uma travessa, misture os tomates-cereja com o alho picado, e tempere com sal e azeite. Misture;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até os tomates ficarem murchos e caramelizados. Deixe os tomatinhos esfriarem completamente antes de usá-los para decoração;
Receiteria
Após o tempo de geladeira, desenforme a terrine com cuidado e finalize com os tomates confitados por cima. Sirva gelada com pães ou torradas!
Boa opção de proteína e cálcio, fortalecendo ossos e músculos. Embora saborosa, a gordura merece atenção. O sódio está presente, mas em nível moderado. Saboreie sem exagero e aproveite os benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.1g
21.7%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
87.5mg
3.6%
carboidratos
3.1g
1.0%
fibras
1g
4%
açúcares totais
0.6g
1.2%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
6.6mg
7.3%
cálcio
135.3mg
10.4%
ferro
0.47mg
3.4%
potássio
161.5mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O terrine caprese é zero mistério: creme de ricota, pesto no meio e tomatinho por cima. Forre a forma com filme, monte em camadas e leve pra gelar até firmar bem. Na hora de servir, capriche nos pãezinhos ou torradas e seja feliz.
Dicas para um creme lisinho
Quer um creme lisinho? Bate ricota com cream cheese no processador, rapidinho. Pesto verdinho pede folhas de manjericão bem sequinhas, sem água.
Truque esperto
Truque esperto: quinze minutos no freezer depois do pesto, aí vem a última camada.
Ajuste de tempero
Ah, pode ajustar o sal e a pimenta no creme e nos tomatinhos, sem medo. Deixe os confitados esfriarem antes de decorar pra não derreter a terrine.
Se curte esse perfil de sabores, experimente também a bruschetta fácil! Aposto que você vai amar essa explosão de sabores!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
