Crocante por fora e macio por dentro, esse croquete de frango é perfeito para servir como petisco, lanche ou acompanhamento. A massa fica bem estruturada e saborosa, enquanto o recheio temperado deixa tudo ainda mais irresistível. Uma receita simples, prática e ótima para compartilhar em qualquer ocasião.
Ingredientes do recheio
30unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Na bancada, separe todos os ingredientes necessários! Pique o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Em uma panela, refogue o frango com sal, orégano e o tempero verde a gosto;
Receiteria
Acrescente o extrato de tomate e a água. Cozinhe por 8 a 10 minutos, até o recheio ficar bem sequinho;
Receiteria
Finalize com tempero-verde picado e reserve até esfriar completamente;
Receiteria
Para a massa, em outra panela, adicione a água, o azeite e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura;
Receiteria
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa constantemente em fogo baixo até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela;
Receiteria
Retire a massa do fogo e deixe esfriar. Em seguida, misture o recheio frio à massa também já fria até incorporar bem;
Receiteria
Feito isso, modele os croquetes no formato desejado;
Receiteria
Bata os ovos com o auxílio de um garfo ou fouet (batedor de arame) e passe cada croquete nessa misturinha;
Receiteria
Empane os croquetes na farinha de rosca ou farinha panko, conforme sua preferência;
Receiteria
Por fim, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes;
Receiteria
Retire os croquetes e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
Receiteria
Sirva ainda quente com seus molhos preferidos!
Boa fonte de proteínas, ideal para manter a saciedade. Energia moderada, oferecendo um bom equilíbrio entre carboidratos e lipídeos. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.4g
5.2%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
134.3mg
5.6%
carboidratos
16.7g
5.6%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
3.3g
6.6%
proteínas
13.1g
26.2%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
10.7mg
0.9%
ferro
0.82mg
5.9%
potássio
120.1mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para garantir um croquete com textura uniforme e muito saboroso, o ideal é desfiar o frango bem fininho com a ajuda de um multiprocessador, fouet ou até mesmo com as mãos. Isso facilita bastante na hora de incorporar o recheio à massa, deixando tudo mais homogêneo.
Desfiando o Frango
Um frango bem desfiado ajuda o croquete a ficar mais macio por dentro e sem pedaços grandes, atrapalhando a modelagem.
Misturando a Massa
Na etapa de misturar a massa com o frango, usar as mãos pode fazer toda a diferença no resultado final. Esse contato ajuda a perceber a consistência correta da mistura.
Preparo da Massa
Mexer rapidamente com uma espátula, dobrando de fora para dentro, ajuda a deixar a textura lisa e sem grumos.
Temperos Extras
Para deixar os croquetes ainda mais saborosos, vale investir em temperos como páprica defumada, chimichurri, pimenta-caiena ou pimenta-de-cheiro.
Confira Outra Receita
Confira também o nosso croquete de linguiça toscana e aproveite mais esse modo de preparo com esse recheio incrível!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
