Name: Cruffin
Total time: 135 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 300 g de farinha de trigo; ½ colher de chá de sal; 150 ml de leite integral; 50 g de açúcar; 5 g de fermento instantâneo; 100 g de manteiga

Ingredientes

12 porções

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300 g de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
150 ml de leite integral
50 g de açúcar
5 g de fermento instantâneo
100 g de manteiga

Modo de preparo

Na batedeira com gancho de sovar, adicione a farinha de trigo, o sal e misture apenas para incorporar.
Em outro recipiente, misture o leite, o açúcar e o fermento.
Despeje esse líquido na farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Retorne a massa à batedeira, adicione metade da manteiga e volte a bater.
Após a manteiga incorporar, bata em velocidade média por cerca 5 minutos para sovar bem.
Cubra novamente com o pano e deixe descansar por 1 hora.
Fatie a massa em 6 partes iguais e faça bolas com cada pedaço.
Cubra com o pano e deixe descansar por 15 minutos.
Abra cada bola de massa com um rolo em uma superfície limpa, formando um retângulo fino (35 x 20 cm).
Pincele o restante da manteiga por cima de todas as massas abertas e enrole-as como um rocambole.
Corte cada rocambole ao meio no sentido do comprimento, mantendo para cima a parte com manteiga.
Molde os rocamboles no formato de rosas, colocando a aba final para baixo do cruffin.
Coloque os cruffins em formas de muffins untadas com manteiga e deixe descansar por 1 hora.
Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar e está pronto para servir.