Modo de preparo

160min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Descarte as palhas das espigas e higienize-as para eliminar qualquer resíduo de sujeira. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o processo;
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Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca;
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Em um liquidificador, coloque o leite e acrescente o milho aos poucos, batendo em velocidade média até incorporar;
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Depois, peneire a mistura em um recipiente com o auxílio de um escorredor de alimentos. Aperte o bagaço com as mãos para extrair todo o líquido. Se necessário, adicione mais um pouquinho de leite para “lavar” bem o bagaço;
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Em seguida, peneire o líquido em uma peneira fina para retirar qualquer resíduo dos grãos;
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Transfira o líquido peneirado na panela e junte o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando começar a borbulhar e engrossar, mexa por mais uns 5 minutos. Prove o sabor e acerte o açúcar se necessário;
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Distribua o curau em potes pequenos, ou em uma travessa, e coloque na geladeira para gelar e firmar por cerca de 2 horas. Se preferir comer ele quente, é só servir em seguida. Bom apetite!

anote aí...

Para facilitar o preparo, substitua o milho em espigas pela versão congelada, já debulhada. É só usar de 800 a 960 gramas de grãos. Passe as espigas por um ralador, se quiser extrair a massa de milho.

Se quiser variar o sabor e deixar o curau mais cremoso, experimente substituir parte do leite por leite de coco.

Em relação à consistência, vai uma dica: se prefere uma textura mais firme, acrescente menos leite e diminua também a quantidade de açúcar.

Que tal variar o sabor da cobertura polvilhando coco ralado? Essa combinação garante uma combinação muito mais equilibrada. Além disso, a consistência desse curau fica perfeita como cobertura de bolo de fubá ou bolo de milho.

E se você gosta mesmo de receitas que levam ingrediente, vai adorar essa de bolo de milho de lata rápido. Um preparo simples e delicioso!

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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