Cremoso e cheio de sabor, o curau é um clássico das receitas com milho. Tem textura aveludada e sabor marcante. Ideal para festas juninas ou sobremesas especiais. Uma receita tradicional e acolhedora. Delicioso em qualquer época.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um curau de milho tradicional com o sabor raiz da roça;
Receiteria
Segure o milho inclinado com uma das mãos em um recipiente e utilize a outra para cortar os grãos da espiga com a faca. Repita esse processo com todas as espigas. Transfira os grãos de milho para o copo do liquidificador e junte o leite. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma mistura;
Receiteria
Coloque uma peneira sobre um recipiente grande e coe a mistura do liquidificador. Utilize uma colher para mexer a mistura, se necessário, descarte o bagaço e divida a mistura em porções menores para facilitar;
Receiteria
Na mistura coada, adicione o açúcar e a manteiga. Mexa com uma colher ou espátula até esses ingredientes se dissolverem;
Receiteria
Despeje a mistura em uma panela grande e leve ao fogo baixo por cerca de 12 minutos ou até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (similar ao ponto de brigadeiro);
Receiteria
Quando a mistura estiver no ponto, reserve-a em um recipiente e espere amornar;
Receiteria
Peneire canela por cima e sirva esse curau de milho cremoso e cheio de sabor. Bom apetite!
Boa opção por ser rica em fibras e potássio, ajudando na digestão e na saúde do coração. Pode ser saboreada sem exagero devido às calorias moderadas. A quantidade de sódio é baixa, o que é positivo para quem precisa controlar a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.7g
4.2%
gorduras saturadas
0.8g
4%
colesterol
0g
0%
sódio
14.6mg
0.7%
carboidratos
22.3g
7.4%
fibras
3.2g
12.8%
açúcares totais
4.5g
9%
proteínas
4.3g
8.6%
vitamina C
3.4mg
3.8%
cálcio
29.3mg
2.3%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
155.4mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
