Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal, a farinha de arroz glutinoso, a farinha de trigo e a manteiga derretida.
Acrescente a água fervente para escaldar e misture até formar uma massa homogênea.
Finalize sovando a massa com a mão até ficar lisa, com aspecto de massinha de modelar.
Cubra com um pano ou papel umedecido e deixe descansando por cerca de 10 minutos.
Em outro recipiente, misture o açúcar, a canela, o gergelim torrado e reserve.
Separe a massa em bolinhas de tamanhos iguais (cerca de 25 gramas cada).
Achate as bolinhas, polvilhe um pouco do açúcar temperado e feche-as novamente em formato de bolinha.
Leve os donuts para fritar em óleo previamente aquecido em fogo baixo.
Mexa cuidadosamente para que os donuts não grudem uns nos outros ou no fundo da panela.
Quando os bolinhos estiverem dourados e crocantes, retire-os da panela e empane com açúcar temperado.
Espere esfriar e sirva. Bom apetite.

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