Modo de preparo

40min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique a cebola, o alho e o tomate;
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Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola picada até murchar. Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente;
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Adicione o frango cozido e desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó;
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Junte o tomate picado sem sementes e o molho de tomate, misture e cozinhe por alguns minutos. Acrescente as azeitonas e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para o recheio apurar, mexendo ocasionalmente;
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Finalize o recheio com o creme de leite e cheiro-verde picado. Misture, desligue o fogo e reserve até esfriar completamente;
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Para a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga em ponto de pomada e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e moldável;
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Modele em forma de bola, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos;
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Divida a massa em duas partes: 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura;
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Abra a parte maior da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
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Coloque o recheio já frio sobre a base de massa. Distribua o catupiry sobre o recheio em camada uniforme;
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Salpique a mussarela ralada por cima do catupiry;
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Abra o restante da massa e cubra o empadão, pressionando as bordas para selar. Retire os excessos. Se desejar, decore com recortes feitos com sobras de massa;
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Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar completamente;
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Retire do forno e espere amornar antes de desenformar e servir. Aproveite!

anote aí...

Com recheio cremoso e massa podre que derrete na boca, esse empadão é uma opção caseira e irresistível. O frango bem temperado, o toque do catupiry e a muçarela gratinada criam uma combinação perfeita para agradar em qualquer ocasião.

Vale incrementar o recheio com milho verde ou palmito para adicionar textura. Para armazenar, espere esfriar, embale bem e mantenha na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno ou airfryer antes de servir para preservar a crocância da massa.

Ah, e para dar aquela incrementada, acrescente aquele palmito picadinho ao recheio. Para quem ama empadão, vale experimentar também a receita de quiche de frango com alho-poró. Uma alternativa deliciosa com base leve e cremosa que também vai ao forno e surpreende no sabor.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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