Empanada galega de atum

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha peneirada, o sal, o fermento, o azeite e misture.
2. Adicione a água aos poucos e vá mexendo até parar de grudar nas mãos.
3. Transfira para uma bancada limpa e enfarinhada e sove por alguns minutos.
4. Coloque na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por quarenta minutos.
5. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
6. Acrescente os pimentões, os tomates e refogue mais um pouco.
7. Junte o atum escorrido e tempere com sal, páprica, orégano e açafrão.
8. Cozinhe por alguns minutos e desligue.
9. Assim que o recheio estiver frio, abra a massa e corte em rodelas médias.
10. Recheie, feche a massa e pincele uma gema batida com água por cima.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por meia hora ou até dourar .

receita de @quitutes_da_gloria