Precisa deixar o feijão branco de um dia pro outro?

Olá, Silvania! É recomendado sim deixar o feijão branco de molho de um dia para o outro. Isso ajuda na digestibilidade do grão 🥰

Feijoada branca

Modo de preparo

30min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna os ingredientes sobre a bancada! Pique a cebola, o tomate e o bacon em cubinhos; já o alho, o coentro e o cheiro-verde, pique finamente. Corte a calabresa em rodelas médias;
Receiteria

Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres de óleo. Junte a linguiça calabresa e o bacon, mexa bem até dourar;
Receiteria

Acrescente a carne seca, o lombo suíno, a costelinha defumada e o feijão-branco. Finalize com a água;
Receiteria

Misture levemente para acomodar todos os ingredientes na panela de forma mais uniforme e tampe. Cozinhe por 40 minutos na pressão;
Receiteria

Enquanto isso, em uma panela com o restante do óleo, refogue a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos;
Receiteria

Agregue o tomate e mexa bem até que ele fique bem murcho. Então, desligue o fogo;
Receiteria

Assim que o feijão estiver cozido, integre esse tempero à panela. Adicione também o coentro e o cheiro-verde picado. Mexa bem até tudo se incorporar;
Receiteria

Está pronto! Sirva ainda quente, acompanhada de arroz soltinho, farofa crocante e couve refogada.

informações nutricionais (a cada 100g)

189.1 calorias

12.4g proteínas

10.9g gorduras

9.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 189.1

Gorduras totais	10.9g	%
Gorduras saturadas	3.3g	%
Sódio	242.2mg	%
Carboidratos	9.9g	%
Fibras	3.3g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2g
Proteínas	12.4g	%
Vitamina C	0.9mg	%
Cálcio	20.6mg	%
Ferro	1.37mg	%
Potássio	215.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em proteínas, ideal para manter a saciedade. A presença de fibras favorece a digestão. Contudo, o teor de sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é o segredo!

anote aí...

Essa feijoada branca é uma variação deliciosa da versão tradicional e conquista logo na primeira colherada. O feijão-branco absorve bem os sabores das carnes, formando um caldo encorpado, aromático e muito reconfortante. É aquele tipo de receita perfeita para reunir a família, render bastante e garantir elogios do começo ao fim.

Para deixar o preparo ainda mais saboroso, vale acrescentar folhas de louro durante o cozimento, que perfumam o caldo na medida certa. A páprica defumada reforça o sabor das carnes, enquanto a pimenta dedo-de-moça sem sementes traz um leve toque picante. Se quiser equilibrar a gordura, a cenoura em cubinhos pequenos entra muito bem e ainda adiciona cor ao prato.

Essa feijoada fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores ficam mais apurados, bastando reaquecer com um pouquinho de água ou caldo. Sirva com arroz branco soltinho, farinha de mandioca torrada e couve refogada para uma refeição completa. E se você gosta de pratos que rendem bem e abraçam a mesa toda, aproveite para experimentar também a nossa feijoada tradicional do Receiteria, que é sempre um sucesso. Bom apetite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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