Filé mignon com crosta de parmesão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de farinha panko (ou torradas bem esfareladas)
• Ramos de tomilho limão a gosto (só as folhas)
• Raspas de meio limão tahiti a gosto
• 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
• 2 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de sementes de erva-doce
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha panko, os ramos de tomilho limão, as raspas de limão, o parmesão ralado, misture bem até formar uma massa e reserve;
   
   

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3. Em outro recipiente, coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e a erva-doce;
   
   

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4. Em uma frigideira, esquente o azeite e sele as carnes;
   
   

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5. Transfira para uma assadeira e deixe descansar por alguns minutos;
   
   

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6. Modele a massa de parmesão nos tamanhos dos medalhões e coloque por cima de cada, pressionando levemente;
   
   

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7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar (pode usar o grill);
   
   

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8. Agora é só servir.
   
   

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Sirva com uma salada, ou com purê de batatas.

Adicione castanhas trituradas na pasta que irá sobre os medalhões, traz um crocante ainda mais intenso.

Bom apetite!