O doce de leite deixa o flan cremoso e com sabor bem marcante, mas o destaque mesmo fica para o caramelo com amendoim por cima. A mistura traz contraste entre a textura lisinha da sobremesa e a cobertura crocante, deixando o resultado mais bonito e diferente.
Ingredientes da calda crocante
10porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, misture para dissolver, leve ao fogo médio e deixe caramelizar até formar um caramelo (quando chegar na cor âmbar);
Receiteria
Adicione a manteiga e misture até ela derreter;
Receiteria
Acrescente o amendoim, misture bem e desligue o fogo;
Receiteria
Junte o creme de leite com cuidado, misture até incorporar e reserve;
Receiteria
Para a massa, dissolva a gelatina na água, leve para o micro-ondas por 15 segundos e transfira para um liquidificador;
Receiteria
Adicione o doce de leite, o creme de leite e bata até formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Despeje o flan em forminhas (ou em uma forma de pudim) e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas. Se for usar formas metálicas, unte-as com um pouquinho de manteiga;
Receiteria
Desenforme os flans e despeje a calda de caramelo crocante por cima. Agora é só servir.
Delicioso e cremoso, mas vale atenção: possui quantidades significativas de calorias e lipídeos. Boa opção para quem busca uma sobremesa especial, mas saboreie sem exagero. Contém cálcio, que é benéfico para os ossos, mas o teor de fibras é baixo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.1g
24.8%
gorduras saturadas
4.8g
24%
colesterol
0g
0%
sódio
76mg
3.2%
carboidratos
34.7g
11.6%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
6.9g
13.8%
proteínas
5.1g
10.2%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
84mg
6.5%
ferro
0.06mg
0.5%
potássio
110.5mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Tempo de cozimento da lata de leite condensado na pressão: 15 minutos para doce claro e 30 para doce mais escuro. Fica uma delícia substituir o amendoim por nozes picadas.
Essa calda de caramelo fica também perfeita para cobertura de bolos simples.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
