Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Pique o alho, a hortelã, a salsinha e a cebolinha finamenete. Separe todos os ingredientes em sua bancada e deixe os espetinhos de madeira de molho em água por 5 minutos;
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Em uma tigela grande, misture a carne moída com o alho, azeite, cheiro-verde, páprica picante e sal, até formar uma massa homogênea;
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Pegue porções da carne e molde em volta de cada espeto, pressionando bem com as mãos para que a carne fique bem aderida e com formato uniforme;
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Repita o processo com toda a carne. Essa receita rende aproximadamente 5 kaftas, com cerca de 100 gramas cada uma;
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Aqueça a churrasqueira elétrica ou uma frigideira grande em fogo médio. Você também pode preparar na churrasqueira tradicional, se preferir;
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Coloque as kaftas para grelhar, virando de tempos em tempos, até que fiquem douradas por fora e suculentas por dentro — cerca de 10 a 12 minutos no total;
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Sirva em seguida, acompanhada de salada, pão sírio ou molho de iogurte.

anote aí...

A kafta é um prato extremamente versátil, capaz de marcar presença tanto em uma noite árabe quanto em um churrasco de domingo tipicamente brasileiro. Para uma refeição no estilo árabe, invista em acompanhamentos clássicos como o babaganuche, pasta de berinjela, além do tabule e das tradicionais esfirras.

Já para o churrasco de domingo, a kafta também se encaixa muito bem. Sirva com vinagrete bem temperado, salada de folhas verdes, farofa crocante e um arroz branco soltinho para compor um cardápio simples e saboroso.

Se quiser inovar, recheie as kaftas com queijo coalho ou mussarela em tiras, que derretem e deixam o prato ainda mais irresistível. Molhos apimentados ou agridoces são ótimos acompanhamentos para dar um toque extra de sabor.

Não sabe se opta pelo lado brasileiro ou árabe? Fique tranquilo, o Receiteria está cheio de opções para te ajudar a decidir. Confira uma série de acompanhamentos para churrasco, e também, comidas árabes para ver qual combina mais com a vibe do momento. Aproveite!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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