Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Comece reunindo todos os ingredientes necessários para esse preparo perfeito para celíacos;
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Em um recipiente médio, adicione a maionese, o mix de farinhas sem glúten e o sal. Com uma colher ou espátula, comece a misturar os ingredientes até que fique num ponto modelável;
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A partir desse momento, é hora de misturá-la com as mãos! Sove delicadamente até ficar levemente elástica;
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Embrulhe-a com um saquinho de verduras ou plástico filme para manter a umidade e deixe descansar fora da geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, aproveite para preparar o recheio de sua preferência;
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Retire a massa da geladeira e, sobre uma bancada enfarinhada com um pouco de mix de farinhas sem glúten, use um rolo de macarrão para abrir a massa em espessura média a fina e corte em discos do tamanho desejado. Use um cortador circular ou um copo como referência;
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Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa;
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Para selar as bordas e garantir que o recheio não escape, passe água com os dedos nas bordas e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Use um garfo também para pressionar as bordas, criando um formato decorado e garantindo que fiquem bem fechadas;
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Finalize pincelando gema de ovo e frite no óleo quente, ou, caso prefira, você também pode assar no forno ou air fryer;
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Se fritar por imersão, é importante deixar escorrer em papel-toalha. Prontinho, agora é só servir!

informações nutricionais (a cada 100g)

330.2 calorias

2.5g proteínas

16.5g gorduras

42.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 330.2

Gorduras totais	16.5g	%
Gorduras saturadas	4.9g	%
Sódio	421.3mg	%
Carboidratos	42.5g	%
Fibras	1.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	8.5g
Proteínas	2.5g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	1.8mg	%
Ferro	0.05mg	%
Potássio	8.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção para dietas sem glúten, mas vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão. A quantidade de gorduras é considerável, então saboreie sem exagero.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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O pastel é um ótimo lanchinho da tarde! Aqui vão algumas dicas pra deixar o salgado ainda mais gostoso: escolha por uma maionese de boa qualidade ou opte por fazer a sua própria caseira, temos uma receita de maionese caseira que pode te ajudar! Isso influencia diretamente na elasticidade e sabor da massa.

Sempre que escolher fritar por imersão no óleo, adicione 1 colher de chá de vinagre ou cachaça na massa. Isso faz com que ela fique mais crocante após fritar, reduzindo a absorção de óleo. Outra dica, ainda para a massa, é descansá-la por 30 minutos antes de abrir e cortar. Isso melhora a hidratação das farinhas sem glúten, deixando a textura mais macia e fácil de abrir.

Por fim, ao invés de comprar um mix de farinha sem glúten pronta, você pode fazer o seu. Assim consegue equilibrar as medidas e balancear melhor a massa. Uma sugestão é o conjunto de uma porção de farinha de arroz com 1/4 de fécula de batata e 1/4 de polvilho doce. Se procura por mais receitas como essa, separamos uma seleção de receitas sem glúten para diversificar os lanches por aí!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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