Que tal uma massa de pastel sem glúten e sem lactose, para que ninguém fique de fora da hora dos lanchinhos? Feita com apenas 3 ingredientes, essa é uma opção que pode ser frita ou assada, além de recheada de acordo com suas preferências: carne, frango, queijo ou legumes!
Ingredientes
10unidades
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para esse preparo perfeito para celíacos;
Receiteria
Em um recipiente médio, adicione a maionese, o mix de farinhas sem glúten e o sal. Com uma colher ou espátula, comece a misturar os ingredientes até que fique num ponto modelável;
Receiteria
A partir desse momento, é hora de misturá-la com as mãos! Sove delicadamente até ficar levemente elástica;
Receiteria
Embrulhe-a com um saquinho de verduras ou plástico filme para manter a umidade e deixe descansar fora da geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, aproveite para preparar o recheio de sua preferência;
Receiteria
Retire a massa da geladeira e, sobre uma bancada enfarinhada com um pouco de mix de farinhas sem glúten, use um rolo de macarrão para abrir a massa em espessura média a fina e corte em discos do tamanho desejado. Use um cortador circular ou um copo como referência;
Receiteria
Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada disco de massa;
Receiteria
Para selar as bordas e garantir que o recheio não escape, passe água com os dedos nas bordas e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Use um garfo também para pressionar as bordas, criando um formato decorado e garantindo que fiquem bem fechadas;
Receiteria
Finalize pincelando gema de ovo e frite no óleo quente, ou, caso prefira, você também pode assar no forno ou air fryer;
Receiteria
Se fritar por imersão, é importante deixar escorrer em papel-toalha. Prontinho, agora é só servir!
Boa opção para dietas sem glúten, mas vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão. A quantidade de gorduras é considerável, então saboreie sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
16.5g
25.4%
gorduras saturadas
4.9g
24.5%
colesterol
0g
0%
sódio
421.3mg
17.6%
carboidratos
42.5g
14.2%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
8.5g
17%
proteínas
2.5g
5%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
1.8mg
0.2%
ferro
0.05mg
0.4%
potássio
8.5mg
0.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O pastel é um ótimo lanchinho da tarde! Aqui vão algumas dicas pra deixar o salgado ainda mais gostoso:
Escolha da maionese: escolha por uma maionese de boa qualidade ou opte por fazer a sua própria caseira, temos uma receita de maionese caseira que pode te ajudar! Isso influencia diretamente na elasticidade e sabor da massa.
Fritura mais crocante: Sempre que escolher fritar por imersão no óleo, adicione 1 colher de chá de vinagre ou cachaça na massa. Isso faz com que ela fique mais crocante após fritar, reduzindo a absorção de óleo.
Descanso da massa: Descansá-la por 30 minutos antes de abrir e cortar. Isso melhora a hidratação das farinhas sem glúten, deixando a textura mais macia e fácil de abrir.
Mix de farinhas: Ao invés de comprar um mix de farinha sem glúten pronta, você pode fazer o seu. Uma sugestão é o conjunto de uma porção de farinha de arroz com 1/4 de fécula de batata e 1/4 de polvilho doce.
Se procura por mais receitas como essa, separamos uma seleção de receitas sem glúten para diversificar os lanches por aí!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
