Mignon suíno flambado ao molho de conhaque

Ingredientes

• 350 gramas de filé mignon suíno
• 6 dentes de alho sem casca, levemente amassados inteiros
• 6 galhos de alecrim e orégano fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 1/2 copo de conhaque
• 1/2 pote de nata ou creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a carne em um pacote com o alho, o alecrim, o orégano, o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
2. Misture bem, feche o pacote plástico e deixe marinando por 2h.
3. Retire da geladeira 30 minutos antes de preparar a carne.
4. Doure os pedaços em uma panela antiaderente bem quente.
5. Repita o processo em ambos os lados.
6. Mantenha o alho e as ervas sobre a carne.
7. Retire as ervas e desligue o fogo.
8. Adicione o conhaque e um fósforo aceso na frigideira.
9. Espere a chama apagar e retire o palito de fósforo.
10. Acrescente a nata ou creme de leite fresco.
11. Mexa até encorpar e regule o sal e a pimenta.
12. Finalize com a noz-moscada.

Receita de @nacozinhadabruninha