Molho forte para peixes

Ingredientes

• 3 gemas
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
• 4 pimentas-verdes pisadas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 3 ou 4 colheres de sopa do molho do próprio peixe
• Suco de 2 limões pequenos
• Alcaparras (opcional)
• Pepinos em conserva (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque as gemas e regue com azeite.
2. Misture e junte a mostarda, as pimentas-verdes e a pimenta-do-reino.
3. Incorpore bem e leve ao fogo apenas para aquecer. Cuidado para não ferver. Mexa sempre.
4. Quando esquentar, acrescente o molho do peixe, misture e retire do fogo.
5. Coe o molho e adicione o suco de limões. Tempere a gosto.
6. Sirva em uma molheira. Bom apetite.