Molho forte para peixes

Name: Molho forte para peixes
Total time: 15 min
Yield: 240 ml
Ingredients: 3 gemas; 1/2 xícara de chá de azeite; 1 colher de chá de mostarda; 4 pimentas-verdes pisadas; 1 pitada de pimenta-do-reino; 3 ou 4 colheres de sopa do molho do próprio peixe; Suco de 2 limões pequenos; Alcaparras (opcional); Pepinos em conserva (opcional)

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3 gemas
1/2 xícara de chá de azeite
1 colher de chá de mostarda
4 pimentas-verdes pisadas
1 pitada de pimenta-do-reino
3 ou 4 colheres de sopa do molho do próprio peixe
Suco de 2 limões pequenos
Alcaparras (opcional)
Pepinos em conserva (opcional)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque as gemas e regue com azeite.
Misture e junte a mostarda, as pimentas-verdes e a pimenta-do-reino.
Incorpore bem e leve ao fogo apenas para aquecer. Cuidado para não ferver. Mexa sempre.
Quando esquentar, acrescente o molho do peixe, misture e retire do fogo.
Coe o molho e adicione o suco de limões. Tempere a gosto.
Sirva em uma molheira. Bom apetite.

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