Tradicional nas festas juninas e querida em todas as épocas do ano, a paçoca de amendoim é um doce simples, econômico e cheio de sabor. Feita com poucos ingredientes, ela combina a crocância e o aroma do amendoim torrado com a textura característica da farinha de mandioca, resultando em um doce que derrete na boca.
Ingredientes
15unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Na bancada, separe todos os ingredientes necessários;
Receiteria
Coloque a farinha de mandioca numa frigideira grande. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por cerca de 7 minutos, até ficar levemente torrada e dourada;
Receiteria
No processador de alimentos, adicione o amendoim torrado, a farinha de mandioca já fria, o açúcar cristal e a pitada de sal. Bata em velocidade média, fazendo pequenas pausas para raspar as laterais do recipiente;
Receiteria
Processe até obter uma mistura uniforme, mas tome cuidado para não bater em excesso e transformar a mistura em pasta;
Receiteria
Distribua a mistura em uma forma pequena forrada com papel-manteiga, pressionando firme para nivelar. Corte em quadrados ou retângulos;
Receiteria
Desenforme cuidadosamente e sirva! Aproveite nas melhores Festas Juninas.
A paçoca de amendoim é uma delícia energética e rica em proteínas, ótima para dar energia. Seu teor de lipídeos merece atenção, então é bom saborear sem exagero. As fibras contribuem para uma boa digestão, oferecendo um toque saudável a essa guloseima tradicional.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23.3g
35.8%
gorduras saturadas
7g
35%
colesterol
0g
0%
sódio
7.9mg
0.4%
carboidratos
61.3g
20.4%
fibras
4.7g
18.8%
açúcares totais
12.3g
24.6%
proteínas
11.2g
22.4%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
11.7mg
0.9%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
40mg
0.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A paçoca de amendoim é um daqueles doces que conquistam pela simplicidade e pelo sabor marcante. Tostar a farinha até atingir um tom levemente dourado realça o aroma da receita, e comparar a cor com um pouco da farinha ainda crua ajuda a identificar o ponto ideal sem erros.
Durante o processamento, o amendoim libera seus óleos naturais e cria a liga necessária para a paçoca ficar firme. O segredo é bater apenas até a mistura ficar úmida e homogênea, fazendo o teste de apertar uma pequena porção nas mãos para verificar se ela mantém o formato sem virar pasta.
Depois de pronta, a paçoca pode ser servida pura, acompanhando um café fresco ou utilizada para enriquecer sobremesas como canjica, pavês, bolos e cremes.
Se você aprecia doces típicos com amendoim, vale experimentar também o pé-de-moleque caseiro, que combina crocância e sabor intenso em uma versão igualmente tradicional e irresistível.
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
