Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, organize todos os ingredientes na sua bancada e rale o queijo parmesão bem fino;
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Com uma faca afiada ou batedor de carne, abra o medalhão de mignon no sentido das fibras, sem desmanchar, apenas achatando levemente;
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Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve enquanto a frigideira aquece;
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Em uma tigela, misture o parmesão com o creme de leite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino;
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Leve uma panela com água e sal ao fogo para cozinhar o fettuccine até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem;
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Aqueça uma frigideira em fogo alto e grelhe o medalhão por 2 minutos de cada lado, até dourar por fora e atingir o ponto desejado por dentro;
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Escorra o macarrão e retorne à panela. Adicione o molho de parmesão e misture no fogo baixo por 1 a 2 minutos, apenas até engrossar levemente;
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Sirva o fettuccine ao lado do medalhão e finalize com mais parmesão ralado por cima. E está pronto! Aproveite essa explosão de sabores, bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

175.4 calorias

14.8g proteínas

10.9g gorduras

1.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 175.4

Gorduras totais	10.9g	%
Gorduras saturadas	3.3g	%
Sódio	1097.8mg	%
Carboidratos	1.6g	%
Fibras	1.4g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.3g
Proteínas	14.8g	%
Vitamina C	0.4mg	%
Cálcio	176mg	%
Ferro	0.18mg	%
Potássio	41.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção pela alta proteína, que ajuda na manutenção muscular. Contudo, vale atenção ao elevado teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma escolha sábia!

ReceiterIA Novidade!

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O paillard de mignon é uma receita simples, mas com cara de prato sofisticado. A carne, aberta delicadamente, fica fina, macia e grelhada rapidamente, garantindo suculência e sabor. Para acompanhar, o fettuccine com molho de parmesão traz cremosidade e equilibra perfeitamente a intensidade da carne.

Por ser um corte delicado, evite bater demais o mignon para que ele não rasgue. O ideal é apenas abrir levemente no sentido das fibras. Na grelha, poucos minutos de cada lado já são suficientes para dourar e manter o interior suculento. Já o molho do macarrão deve apenas envolver a massa, ficando cremoso e brilhante, sem ressecar.

Essa combinação é clássica, mas permite variações. O paillard também fica ótimo com musseline de batatas ou legumes salteados. Dá para brincar com temperos na carne, como ervas ou manteiga aromatizada. E se você curte pratos fáceis com clima especial, aproveite para experimentar também o nosso paillard de frango, perfeito para variar o cardápio.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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