Essa variação do corte de fraldinha garante uma carne menos alta e mais macia, com a limpeza da capa de gordura. Diferente da tradicional, essa fica pronta muito rapidamente, sendo perfeita para almoços práticos do dia a dia. A junção da suculência da carne com a crocância da farofa de alho conquista qualquer um!
ingredientes
680gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e triture muito bem os dentes de alho com uma faca ou processador de alimentos;
Receiteria
Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e frite o alho picado até dourar;
Receiteria
Numa tigela, junte o alho, a farinha panko, o queijo ralado e a salsinha. Misture até que fique uma farofinha homogênea e reserve;
Receiteria
Coloque uma frigideira de fundo grosso, preferencialmente de ferro, para aquecer em fogo médio-alto com óleo;
Receiteria
Enquanto isso, tempere sua peça de fraldinha red com sal e pimenta dos dois lados;
Receiteria
Doure os dois lados da carne na frigideira bem quente rapidamente. Cerca de 2 minutos de cada lado;
Receiteria
Agora, espalhe a farofa feita anteriormente por toda a fraldinha e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 5 minutos, para dourar e derreter o queijo. Pronto! Deixe descansar por alguns minutinhos antes de fatiar para não perder a suculência e aproveite!
Alto em proteínas, é uma boa opção para quem busca fortalecimento muscular. Contudo, a quantidade de sódio é elevada, então vale atenção para quem precisa controlar a pressão. É uma opção saborosa, mas saborear sem exagero por conta dos lipídeos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
37.9g
58.3%
gorduras saturadas
11.4g
57.0%
colesterol
0g
0%
sódio
1084.6mg
45.2%
carboidratos
8.8g
2.9%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
1.8g
3.6%
proteínas
37.2g
74.4%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
300.9mg
23.1%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
49.1mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A fraldinha red é uma excelente escolha para quem busca uma carne macia, suculenta e de preparo rápido. Por ser um corte mais baixo e bem limpo, ela sela com facilidade, garantindo dourado intenso por fora e interior rosado no ponto certo. A finalização com crosta transforma a receita em um prato simples, mas cheio de personalidade.
O segredo está em selar rapidamente a carne em fogo alto e deixar que o forno faça apenas o acabamento. Assim, a fraldinha não perde suculência e ainda ganha uma cobertura crocante e aromática, feita com alho dourado, queijo e farinha panko. O descanso antes de fatiar também é essencial para manter os sucos dentro da carne.
Versátil, essa fraldinha combina muito bem com acompanhamentos simples e também aceita variações na crosta, como a mistura de parmesão ou ervas frescas. Se você gosta de carnes práticas e cheias de sabor, aproveite para testar também o bife de picanha na airfryer, outra opção rápida e irresistível.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
