Essa é uma opção de panqueca diferente e deliciosa para o seu dia a dia! O coco levemente tostado traz um sabor adocicado e uma textura única à massa, que fica macia por dentro e dourada por fora. Ideal para um café da manhã nutritivo ou para variar no lanche da tarde.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Vamos começar! Reúna os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
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Para fazer o coco queimado, separe uma frigideira e adicione o coco em flocos;
Receiteria
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Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por 5 minutos até que ele fique queimado. Reserve em um prato assim que desligar o fogo;
Receiteria
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Enquanto isso, para a panqueca, coloque os ovos e a farinha de coco. Misture bem até ficar homogêneo;
Receiteria
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Agora, misture o psyllium, a baunilha, o adoçante e a canela;
Receiteria
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Incorpore o coco ralado queimado e, por último, o fermento;
Receiteria
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Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo de coco e leve ao fogo baixo. Doure cada lado por 3 minutos;
Receiteria
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E está pronto! Sirva com calda de chocolate ou acompanhado de mel e geleia!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 246.7
| Gorduras totais | 8.7g | % |
| Gorduras saturadas | 2.6g | % |
| Sódio | 278.7mg | % |
| Carboidratos | 22.7g | % |
| Fibras | 3.9g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 4.5g | |
| Proteínas | 9.7g | % |
| Vitamina C | 0.6mg | % |
| Cálcio | 122.7mg | % |
| Ferro | 1.86mg | % |
| Potássio | 234.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção de fibras, ajudando na digestão. O cálcio presente contribui para a saúde óssea. Vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
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Essa panqueca de coco queimado é uma opção diferente, aromática e perfeita para variar o café da manhã ou o lanche da tarde. O coco tostado traz um sabor levemente adocicado e uma textura especial que deixa cada mordida mais interessante. A massa fica macia por dentro e douradinha por fora, com um perfume delicioso de canela e baunilha. É uma receita prática, rápida e com poucos ingredientes, ideal para quem busca algo simples e nutritivo. O resultado final é equilibrado e cheio de personalidade. Além disso, rende panquecas bonitas e perfeitas para servir e fotografar.
Na hora do preparo, prefira coco fresco ralado ou coco seco sem açúcar para conseguir aquele sabor mais intenso e tostado. A farinha de coco absorve bastante líquido, então use exatamente a quantidade indicada para evitar que a massa fique ressecada. Se quiser uma textura ainda mais macia e saborosa, adicione um pouquinho de leite de coco à mistura. Toste o coco em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de cinco minutos para não queimar demais. O fogo baixo também é essencial na hora de dourar as panquecas e manter a maciez interna. Assim você garante uma massa leve, úmida e bem equilibrada.
Na hora de servir, experimente combinações como mel com nozes, creme de coco quente, geleia de frutas ou até iogurte grego para deixar o prato ainda mais especial. Essas opções trazem contraste de textura e realçam o sabor do coco queimado. Também dá para montar um prato bonito com frutas frescas e uma caldinha leve por cima. É uma receita versátil que funciona tanto para um café tranquilo quanto para um brunch caprichado. Vale brincar com as coberturas e criar versões diferentes a cada preparo. E se você curtiu essa proposta diferente e saborosa, aproveite para testar também a nossa panqueca com farinha de banana-verde, que é prática, macia e perfeita para variar o cardápio sem complicação.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
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