Mesmo sem glúten, esse bolo cresce lindamente e fica superfofinho graças ao merengue em picos moles, que garante leveza à massa. Para finalizar, um glacê simples de açúcar combinado com coco ralado traz charme e sabor ao preparo. Perfeito para impressionar com facilidade e sem erro!
Ingredientes da massa
8porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da cobertura de glacê de açúcar
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Unte uma forma redonda com furo central (20x08 cm) com óleo e farinha de arroz. Quebre os ovos um a um, separando as claras das gemas. Preaqueça o forno a 200ºC e reúna todos os ingredientes na bancada para agilizar o preparo;
Receiteria
Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter uma espuma esbranquiçada. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue com picos moles. Reserve;
Receiteria
Lave a tigela da batedeira e seque. Coloque as gemas, o óleo e o leite de coco, e bata até incorporar bem;
Receiteria
Depois, acrescente a farinha de arroz e o polvilho, batendo novamente até obter uma massa homogênea. Nesse momento, a massa ficará um pouco pesada, mas é normal;
Receiteria
Em seguida, adicione o merengue de claras batidas à massa, incorporando delicadamente com movimentos circulares, de baixo para cima, para manter a leveza. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente, apenas até que esteja bem incorporado;
Receiteria
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos ou até espetar um palito de dente e ele sair limpo;
Receiteria
Desligue o forno e retire o bolo. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água até incorporar;
Receiteria
Desenforme o bolo ainda morno e pincele o glacê de açúcar sobre ele. Finalize com o coco ralado e está pronto. Sirva e aproveite!
Boa opção sem glúten, com bom teor de proteínas para um bolo. Vale atenção ao teor de lipídeos e calorias, especialmente se consumido em grandes porções. Sódio presente, mas em quantidade moderada. Saborear sem exagero é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.6g
22.5%
gorduras saturadas
4.4g
22.0%
colesterol
0g
0%
sódio
102.7mg
4.3%
carboidratos
38.5g
12.8%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
7.7g
15.4%
proteínas
6g
12%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
10.5mg
0.9%
ferro
0.28mg
2%
potássio
28.5mg
0.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita que você acabou de acompanhar fica com a massa fofinha e a calda de glacê de açúcar cria uma crostinha crocante deliciosa.
Farinha de arroz: Caso não seja muito fã, você pode utilizar outros tipos de farinhas, como a de amêndoas, de aveia, ou mesmo utilizar o mix de farinhas sem glúten que vende em mercados.
Complementos: Raspas de limão por cima ou coco ralado na massa vão realçar o sabor. Substituir o açúcar cristal que vai na massa pelo açúcar mascavo ou demerara também traz um toque levemente caramelizado.
O Receiteria oferece diversas opções de receitas sem glúten e sem lactose para quem possui restrições ou busca uma alimentação mais equilibrada. Uma opção de petisco irresistível é a bolinha de queijo sem glúten, feita com apenas 3 ingredientes! Confira o passo a passo e se delicie.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
