Name: Panqueca com farinha de banana-verde
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 7 unidades
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 ovos médios; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1 colher de café de pimenta do reino (ou a gosto); 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas; 8 colheres de sopa de farinha de banana-verde (60 gramas); 7 colheres de sopa de leite desnatado (100 ml); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída, queijo, legumes…)

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe os ingredientes na bancada! Se não encontrar farinha de banana-verde, você pode fazer em casa: corte a banana-verde em rodelas e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até ressecar. Depois, bata as rodelas já frias no liquidificador;
Receiteria

Num recipiente pequeno, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela média, acrescente o leite, o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com um garfo ou fouet por 30 segundos;
Receiteria

Junte a farinha de banana-verde, a farinha de amêndoas e mexa bem até incorporar todos os ingredientes;
Receiteria

Leve uma frigideira ao fogo baixo e adicione uma porção da massa, espalhando uniformemente. Cozinhe até a panqueca firmar, vire e doure o outro lado. Repita o mesmo processo com o restante da massa;
Receiteria

Recheie como preferir e aproveite! Essa panqueca é uma versão mais saudável e você pode servir na hora do lanche ou nas refeições principais também.

anote aí...

Para um sabor ainda mais intenso, tempere a massa com ervas, cúrcuma, alho ou cebola em pó. Também é possível trocar o sal por açúcar e fazer uma panqueca doce deliciosa.

Se sobrar ou quiser consumir em refeições futuras, você pode congelar essa massa fácil.

Gostou dessa receita? Então deixe um comentário e aprenda mais receitas com farinha de banana-verde para incrementar sua dieta.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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