Esse pão de fubá sem glúten conquista pela textura superfofinha, casquinha dourada e sabor caseiro irresistível. Fácil de preparar, ele fica macio por dentro e com uma linda cor amarelinha. Perfeito para servir no café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de manteiga, café fresquinho ou geleias.
Ingredientes
8fatias
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários para a receita. Quebre os ovos separadamente para verificar se estão bons;
Receiteria
Em uma tigela grande, misture o fubá fino, o polvilho doce, a fécula de batata ou amido de milho, a goma xantana (se for usar), o fermento biológico seco e o açúcar demerara;
Receiteria
Adicione os ovos à mistura seca e mexa até incorporar;
Receiteria
Acrescente o leite vegetal morno aos poucos, misturando continuamente para evitar grumos na massa;
Receiteria
Adicione o óleo vegetal e o sal, depois bata a massa vigorosamente por 2 minutos, com uma colher ou espátula, até ela ficar homogênea, brilhante e mais consistente que massa de bolo;
Receiteria
Unte uma forma (25 x 10 cm) com óleo vegetal e farinha de arroz, transfira a massa para ela e alise a superfície com uma colher molhada em água;
Receiteria
Polvilhe um pouco de fubá sobre a massa e deixe descansar em local abafado por 45 minutos, ou até dobrar de tamanho;
Receiteria
Preaqueça o forno a 230 °C e asse o pão por cerca de 25 minutos, até formar uma casquinha dourada;
Receiteria
Retire o pão do forno, desenforme com cuidado e aguarde esfriar completamente antes de cortar.
Opção sem glúten e sem lactose, com boa quantidade de cálcio para ossos saudáveis. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Moderação é chave para aproveitar seus benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.4g
17.5%
gorduras saturadas
3.4g
17%
colesterol
0g
0%
sódio
463.5mg
19.3%
carboidratos
33.9g
11.3%
fibras
1g
4%
açúcares totais
6.8g
13.6%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
111.3mg
8.6%
ferro
0.42mg
3%
potássio
202.4mg
4.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Esse pão de fubá sem glúten e sem lactose conquista pela textura macia e pelo sabor caseiro que combina perfeitamente com um café fresquinho. Como a massa não leva farinha de trigo, misturar bem os ingredientes ajuda bastante a deixar o pão mais uniforme e fofinho. O leite vegetal deixa o preparo mais leve, mas quem quiser um resultado ainda mais cremoso pode substituir por leite de coco.
Dicas de Ingredientes
Erva-doce: deixa a receita mais aromática e clássica.
Cubinhos de goiabada: criam um contraste agridoce delicioso no meio da massa.
Orégano e alecrim: funcionam super bem para uma versão salgada e cheia de sabor.
Como Servir
Depois de assado, espere o pão esfriar antes de cortar para manter a textura mais firme e bonita. Ele fica perfeito servido com manteiga vegetal, geleias caseiras ou até requeijão sem lactose no café da manhã ou lanche da tarde.
Se você gosta de receitas caseiras sem glúten, vale experimentar também o bolo de flocão de milho sem trigo, que traz a mesma proposta fofinha e cheia de sabor.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
