A receita dessa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais. Cremoso, equilibrado no doce e com uma combinação refrescante de sabores, ele conquista pelo sabor e pela beleza. A camada de creme suave, unida ao abacaxi caramelizado e ao coco ralado, dá um toque tropical irresistível.
Ingredientes para o creme
1,8kg
Conversor de Medidas
Ingredientes para o abacaxi caramelizado
Para a montagem
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Pique o abacaxi em cubos grandes;
Receiteria
Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente. Acrescente o leite integral, o leite de coco, as gemas peneiradas e o creme de leite. Misture bem;
Receiteria
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver. Cozinhe por mais 3 minutos após ferver, mexendo sem parar, para eliminar o gosto do amido;
Receiteria
Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e transfira o creme para um recipiente. Cubra com plástico em contato e reserve até esfriar completamente;
Receiteria
Para o doce de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi picado, o açúcar e a água;
Receiteria
Cozinhe em fogo médio-baixo até toda a água evaporar e o abacaxi ficar macio e sem calda, cerca de 20 minutos. Reserve para esfriar;
Receiteria
Para a montagem, forre o fundo de uma travessa com uma camada fina de creme branco;
Receiteria
Umedeça rapidamente as bolachas no leite e forme uma camada sobre o creme;
Receiteria
Cubra com mais uma camada de creme branco, espalhe parte do doce de abacaxi e polvilhe metade do coco ralado;
Receiteria
Repita as camadas: creme, bolacha umedecida, creme. Finalize com o restante do coco ralado e do doce de abacaxi, decorando a gosto. Cubra com plástico e leve à geladeira por 5 horas antes de servir!
A receita é leve em calorias e oferece uma boa quantidade de cálcio, importante para ossos fortes. O teor de lipídeos é moderado, então é bom saborear sem exagero. O potássio auxilia na manutenção do equilíbrio dos fluidos corporais.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.6g
8.6%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
39.8mg
1.7%
carboidratos
18.6g
6.2%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
3.7g
7.4%
proteínas
3g
6%
vitamina C
5.8mg
6.4%
cálcio
84.4mg
6.5%
ferro
0.21mg
1.5%
potássio
134.8mg
2.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Para deixar o pavê ainda mais festivo e com um toque retrô, você pode finalizar com cerejas, que adicionam cor e um charme especial ao preparo. Além de decorativas, elas trazem um leve contraste doce que combina bem com o abacaxi. Coloque-as inteiras ou cortadas ao meio para um efeito mais delicado.
Dica de Praticidade
Se preferir praticidade, use abacaxi em calda, pois ele já vem macio e com sabor equilibrado, facilitando o preparo do creme e das camadas. A calda pode até ser aproveitada para umedecer os biscoitos, intensificando o sabor da fruta. Essa opção agiliza bastante o processo sem comprometer o resultado final.
Opção com Coco Fresco
A receita também pode ser feita com coco fresco, garantindo um sabor mais natural e uma textura mais úmida ao pavê. O coco recém ralado libera mais aroma e combina perfeitamente com o toque cítrico do abacaxi. Use-o tanto no creme quanto na cobertura para um pavê ainda mais marcante.
Sugestão de Receita
O Natal já está batendo na porta, e é importante que já tenhamos as receitinhas planejadas para a ceia, o pavê é uma das mais tradicionais que você pode escolher para essa ocasião. Além dessa, temos muitas outras em nosso site que você pode conferir. Hoje, deixamos também recomendado essa receitinha de pavê tradicional de morango, combinando a cremosidade do pavê com o frescor da fruta, essa se torna a sobremesa perfeita para servir em qualquer ocasião. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
