Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para preparar essa receita, separe os ingredientes necessários sobre sua bancada;
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Dissolva o amido de milho no leite, depois despeje em uma panela média com o leite condensado;
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Adicione as gemas peneiradas, o creme de leite e o extrato de baunilha;
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Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura. Quando começar a borbulhar, conte 4 minutos e desligue o fogo;
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Transfira o creme para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos;
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Em outra tigela, coloque os 200 ml de leite para umedecer os biscoitos;
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Em uma travessa média (24cm), faça uma camada de creme e cubra com os biscoitos umedecidos no leite;
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Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme;
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Para a ganache, leve o chocolate meio amargo e o creme de leite ao micro-ondas por 1 minuto, em potência média, parando a cada 30 segundos para mexer;
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Misture bem até obter um creme brilhante e homogêneo e espalhe sobre o pavê com uma espátula;
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Derreta o chocolate branco e, com uma colher ou saquinho, desenhe riscos por cima da ganache. Use um palito no sentido contrário das listras para criar o efeito decorativo;
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Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. E está pronto!

informações nutricionais (a cada 100g)

259.1 calorias

5.6g proteínas

12.2g gorduras

33.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 259.1

Gorduras totais	12.2g	%
Gorduras saturadas	3.7g	%
Sódio	112.7mg	%
Carboidratos	33.6g	%
Fibras	0.8g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	6.7g
Proteínas	5.6g	%
Vitamina C	0.7mg	%
Cálcio	153.9mg	%
Ferro	1.04mg	%
Potássio	218.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção para momentos doces, com um toque de cálcio que fortalece os ossos. Vale atenção ao consumo de lipídeos e carboidratos para manter o equilíbrio. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar sem preocupação.

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Para criar um desenho bonito sobre o pavê, utilize um palito de dente e faça movimentos contrários sobre a cobertura, indo e voltando suavemente. Esse truque simples forma um efeito marmorizado elegante, ideal para dar um toque especial à sobremesa. Lembre-se de deixar um pequeno espaço entre cada risco para que o desenho fique bem definido e delicado.

Se quiser dar um sabor mais intenso ao pavê, acrescente um pouco de café ao leite usado para umedecer as bolachas. Essa mistura realça o gosto do creme e adiciona uma leve nota amarga que contrasta perfeitamente com o doce da sobremesa. É uma ótima opção para quem aprecia sobremesas com um toque sofisticado e equilibrado.

Para facilitar o preparo, o pavê pode ser montado com um dia de antecedência. Esse tempo extra na geladeira faz com que as bolachas absorvam melhor o creme, deixando a textura mais macia e o sabor mais apurado. Além disso, isso torna a sobremesa uma escolha prática para ocasiões especiais, já que pode ser feita com calma e servida pronta no momento ideal.

Todo pavê tem um gostinho muito especial para a gente, gostinho de festa e reuniões de família, comemorações especiais, datas festivas. Outro pavê que você pode fazer nesses momentos é o pavê simples de chocolate branco, o preparo é bem rapidinho e fica uma delícia. Experimente!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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