Pernil na pressão

Name: Pernil na pressão
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 gramas de pernil limpo em cubos pequenos; 1/4 de colher de chá de canela em pó; 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo; 1 colher de chá de ervas finas secas; Suco de 1/2 limão; Sal a gosto; Pimenta-do-reino em grãos a gosto; 1/2 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho inteiros; 1/2 xícara de vinho tinto; 1 e 1/2 xícara de caldo de carne; Salsinha picada a gosto

Enviada por Chef Nathália Almeida atualizada em 22/05/2024

4 porções

40min

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Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o pernil com canela, açúcar, ervas finas, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, azeite, alho e vinho.
Misture bem e deixe marinando da noite para o dia.
Na manhã seguinte, separe o marinado da carne e reserve ambos separadamente.
Deixe a carne secar um pouco.
Refogue a carne em azeite na panela de pressão e doure de ambos os lados.
Inclua o líquido da marinada e o caldo de carne, até cobrir os cubos por completo, e deixe ferver.
Tampe e cozinhe por 20 minutos na pressão.
Retire a pressão e cozinhe com a panela destampada até obter um molho cremoso.
Polvilhe salsinha por cima.
Agora é só servir! Bom apetite.