A nossa receita de pudim de leite condensado rápido é ideal para quem deseja preparar essa sobremesa clássica em menos tempo. Feito na panela de pressão, em menos de 10 minutos, o pudim mantém a sua textura cremosa e irresistível, com o sabor suave e doce do leite condensado.
Ingredientes da calda
10fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes para o preparo ser mais prático e sem interrupções. Escolha uma forma de pudim, com furo central, que caiba dentro da sua panela de pressão. Nessa receita utilizamos uma forma com medida de 21 x 10 cm;
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Comece pela calda: em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente, mexendo sempre, até que forme um caramelo dourado. Acrescente com cuidado a água, mexa até a calda ficar homogênea e com consistência levemente espessa;
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Despeje-a na forma de pudim. Espalhe bem o caramelo pelo fundo e pelas laterais e reserve;
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Para o pudim, quebre os ovos, um por vez em um recipiente - se um estiver estragado, você não perde a receita. Transfira-os para o liquidificador. Junte o leite e o leite condensado, e bata por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura esteja completamente homogênea;
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Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra e vede bem a forma com papel alumínio para evitar que entre em contato com água durante o cozimento;
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Despeje a água dentro da panela de pressão e acomode a forma de pudim sobre a água - a quantidade deve ser o suficiente para cobrir metade da altura da forma (cerca de 2 dedos);
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Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
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Abra a panela e retire o pudim da panela de pressão. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar;
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Retire o pudim da geladeira, esquente levemente o fundo da forma na boca do fogão para derreter o caramelo, e desenforme em um prato ou boleira. Aproveite!
Ótima fonte de cálcio, fortalecendo ossos e dentes. Rica em proteínas, contribuindo para a saciedade. Contém açúcares e calorias moderadas, então saborear sem exagero é uma boa ideia. Uma escolha gostosa para momentos especiais!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.7g
10.3%
gorduras saturadas
2g
10%
colesterol
0g
0%
sódio
133.8mg
5.6%
carboidratos
49.5g
16.5%
fibras
0g
0%
açúcares totais
9.9g
19.8%
proteínas
9.1g
18.2%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
218.2mg
16.8%
ferro
0.44mg
3.1%
potássio
248.9mg
5.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Essa receita rende 1,5 kg e é aquela que combina perfeitamente com a hora da sobremesa em um almoço de domingo em família.
Caramelo: Ao preparar o caramelo, lembre-se de acrescentar água e utilizar uma colher de cabo longo para evitar queimaduras.
Prevenção de manchas: Devido ao uso da forma dentro da panela de pressão, é possível que sua panela escureça. Para evitar que isso ocorra, coloque limão espremido na água.
Desenformar: Para desenformar, coloque o pudim já gelado rapidamente em banho-maria para soltar o caramelo facilmente.
Aqui no Receiteria existem inúmeras outras receitas de pudim que são incríveis. Para fazer em um dia quente, confira esse pudim gelado, inove o cardápio, e sirva seus amigos e familiares. Não tem como alguém não gostar. Aproveite!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
