A salada de grão-de-bico com bacalhau é uma combinação leve, nutritiva e cheia de sabor. Com ingredientes frescos e bem temperados, ela é perfeita para refeições equilibradas ou ocasiões especiais.
Ingredientes
6porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes para fazer essa salada de grão-de-bico com bacalhau cheia de sabor e texturas;
Receiteria
No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau e o grão-de-bico em tigelas separadas e cubra ambas com água gelada. A cada 4 horas, troque a água do bacalhau, dessa forma você estará dessalgando-o;
Receiteria
Leve ao fogo uma panela de pressão cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar, na pressão por cerca de 5 minutos. Reserve;
Receiteria
Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione o grão-de-bico, feche a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos na pressão. Espete um garfo para verificar se ele já está macio, caso não estiver, cozinhe por mais tempo;
Receiteria
Depois, coloque a leguminosa em uma travessa, com os tomates, a cebola, a salsinha e o sal. Misture bem;
Receiteria
Em outro recipiente, retire a pele e os espinhos do bacalhau e desfie o peixe por completo;
Receiteria
Incorpore à salada, juntamente com o suco de limão e o azeite. Misture e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir;
Receiteria
Está pronto, sirva essa delícia no seu almoço ou jantar em família. Bom apetite!
Rica em proteínas e fibras, essa opção é ótima para saciedade e digestão. Potássio contribui para a saúde do coração. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.2g
9.5%
gorduras saturadas
1.9g
9.5%
colesterol
0g
0%
sódio
2762.4mg
115.1%
carboidratos
23.9g
8.0%
fibras
6.8g
27.2%
açúcares totais
4.8g
9.6%
proteínas
15g
30%
vitamina C
7.6mg
8.4%
cálcio
68.5mg
5.3%
ferro
3.65mg
26.1%
potássio
541.1mg
11.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Confira algumas dicas para preparar sua salada de grão-de-bico com bacalhau.
Tempo de cozimento do bacalhau: fique de olho no tempo de cozimento. Não deixe cozinhar muito, porque ele pode ficar seco. 5 minutos na pressão é o indicado.
Ingredientes adicionais: você pode incrementar a sua salada com outros ingredientes de sua preferência. Uma sugestão é adicionar pimentões e azeitonas picadas.
Combinações para servir: ela fica perfeita combinada com um arroz branco e batatas assadas.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
