Dizem que comer lentilha no Ano Novo atrai fartura e prosperidade. Então, vamos preparar uma salada no capricho, com um toque refrescante de hortelã. Cozinhe a lentilha no ponto al dente para ela não se desmanchar na travessa. Seja para a ceia da virada ou para o dia a dia, uma delícia.
Ingredientes
8porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Higienize a lentilha, transfira para uma panela, adicione 1 litro de água, leve para o fogo médio, deixe levantar fervura e cozinhe por 12 a 15 minutos (contados após levantar fervura). Reserve;
Receiteria
Em uma frigideira, esquente metade do azeite e refogue o pimentão e a cebola por 1 minuto;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente a lentilha al dente, o tomate, o suco de limão, o restante do azeite, o sal, o cominho, a pimenta síria e misture bem;
Receiteria
Transfira para um refratário e finalize com a salsinha e a hortelã. Agora é só servir!
low carb fonte de fibra baixa caloria baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Rica em fibras, esta opção auxilia na digestão e promove saciedade. Com boa quantidade de potássio, é aliada do coração. As calorias são moderadas, permitindo saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.2g
6.5%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
1.4mg
0%
carboidratos
8.9g
3.0%
fibras
4.3g
17.2%
açúcares totais
1.8g
3.6%
proteínas
3.3g
6.6%
vitamina C
10.4mg
11.6%
cálcio
10.1mg
0.8%
ferro
1mg
7.1%
potássio
111.5mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Mas não é só no Réveillon, a salada de lentilha pode ser consumida durante qualquer momento do ano.
Além da superstição de sorte em relação ao grão, ele é um alimento extremamente saudável. Por isso, vale a pena ser inserido no seu cardápio.
À água do cozimento da lentilha, pode-se acrescentar 1 folha de louro.
Controle o tempo de cozimento para que a lentilha não se desmanche.
Ela faz um excelente acompanhamento para assados, experimente fazer um frango ou peixe com castanhas e aprecie essa combinação!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
