Salmão Wellington

Ingredientes

• 1 lombo de salmão (650 g)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/2 cebola em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 maço de espinafre
• 1 pacote de massa folhada pronta em temperatura ambiente
• 1 gema para pincelar
• Gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Retire a pele do salmão e tempere com sal e pimenta. Reserve na geladeira.
2. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo médio e comece a refogar.
3. Adicione o espinafre e mexa sem parar até ele murchar. Caso deseje, adicione sal a gosto. Reserve.
4. Em uma bancada, abra a massa folhada e distribua a peça de salmão.
5. Cubra com o espinafre refogado e feche a massa, pressionando as extremidades para não deixar o líquido sair durante o cozimento.
6. Pincele a gema de ovo e polvilhe gergelim.
7. Transfira para um refratário de vidro adequado para forno ou uma assadeira.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
9. Sirva acompanhado de uma salada e bom apetite.

Receita de @tecnicasdechef